カフェトーク講師コラム

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  • ショートパスタ

    ふかふかのソファーで読む本❓ふかふかの布団で読む本❓布団=寝具今回のお題は・・・寝具の事だと思う。枕に肘をついて本を読むと・・・・長時間は読めない。天井を見て本を読むと・・・腕が疲れる。睡魔が襲うま...

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    2024年11月22日
  • 和風ハンバーグ

    寒い冬????冬は・・・寒いです。でも・・・暖かい冬もあるんです。タイ、ベトナム、オーストラリア・・・まだまだ有ります。シェフ・スズキの住むカナダ・北大西洋HALIFAXは寒いです。でも・・・心は温...

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    2024年11月9日
  • ブ・レ・ツ・ク・ファー・ス・ト&LUNCH

    皆さんは・・・何時に起きますか?皆さんは・・・何時に寝ますか?ご老人の方は睡眠時間が短いと聞きます。シェフ・スズキは毎朝・・・3時頃には起きます。トラ猫の虎次郎が・・・寝ている私のお腹にジャンプして...

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    2024年11月7日
  • 市販の冷凍エビ天ぷら

    アメリカの大統領選を観ていて徹夜!カナダ在住者には重要案件です。シェフ・スズキです。時代は予想以上に速く進んでいるようです。中国で作られる冷凍讃岐うどんベトナムで作られる冷凍エビ天ぷら。素麺も中国で...

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    2024年11月7日
  • 寒い時期に始めたい趣味に料理も加えてください。

    ハチミツ・・329キロカロリーメープルシロップ・・266キロカロリー黒蜜・・199キロカロリーガムシロップ(自家製)・・235キロカロリーグラニュー糖・・393キロカロリーこんにちは。シェフ・スズキ...

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    2024年11月5日
  • 日本人vs北米人

    私は・・・日本人なの❓北米人なの❓日本で生活した時間よりも・・・カナダ在住が永くなる。シェフ・スズキです。日本人と北米人の違いを考えてみました・・・。・個人主義と集団主義・コミュニケーションスタイル...

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    2024年11月3日
  • Carrettiera vs Arrabbiata

    ハロインナイト・・・・BARで紹介された人形は・・・なんと・・・。個人保有でした‼。彼女の家には何体もの人形が有ると聞きました・・・シェフ・スズキです。人様のご趣味ですので、コメントは控えますが・・...

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    2024年11月3日
  • 今年の・・・ハロウインは❓

    こんにちはシェフ・スズキです。何時もコーヒーを飲みに行くBARがあります。20年ほど通っている店です。今年の”HALLOWEEN”は・・・家で電気を消して・・・静かにするのではなく・・・このBARへ...

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    2024年10月29日
  • 和食とは❓

    ハロインナイト・・・子供たちが・・・ドアを叩く‼。変装した子供たちが後からあとから・・・ドアを叩く。HALLOWEEN!TRICK OR TREAT・・・仮装した子供達が言うと・・・ドアを開けて、お...

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    2024年10月28日
  • 唐揚げとvs竜田揚げ

    日が短くなり・・寒さがしんしんと・・そんな時に思う事は・・・❓唐揚げが食べたい‼・・・シェフ・スズキです。唐揚げ2度揚げが主流竜田揚げ1度揚げが主流唐揚げ醤油、酒、生姜汁で下味を付ける竜田揚げ醤油と...

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    2024年10月22日
  • LUNCH・・・

    日本にはファミリーレストランが沢山あります安くて・・美味しい・・サービス良い・・三拍子そろったレストラン‼。シェフ・スズキです実は・・・ファミレスで食事をした経験が少ないんです。カナダの食材をファミ...

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    2024年10月20日
  • 甘いもの・・・

    朝・・・マイナス1度!冬将軍の到来だ!皮下脂肪の多いシェフは冬に強く、夏に弱い・・・。シェフ・スズキです。皆さんは・・・甘いものを食べたいと思うことありませんか❓甘味は別腹などと申します方が多いよう...

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    2024年10月19日
  • 料理を作る楽しみ

    20歳から定年60歳まで・・・40年間で夕飯を食べる回数は・・・14,600回。毎回毎回・・・美味しいご飯を作り、食べる事は出来ません。シェフ・スズキです。若いころは・・・ハロウィーンで仮装して街を...

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    2024年10月17日
  • スープのお話

    こんにちはシェフ・スズキです。今日はスープのお話をします。皆さんは固形スープの素を使いますか?。固形スープの素はフランス生まれ‼。今から約280年ほど前になります。王様の長旅用に考案されました。クラ...

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    2024年10月9日
  • ポーク肩肉の塊

    秋・・・食欲の秋・・・すがすがしい青空を見ていると・・・腹が減る‼。シェフ・スズキです。年齢を積み上げると・・・不満も積みあがるようです。ご老人の小言・・・”最近の若い人は・・・・”。重箱の隅を突い...

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    2024年9月30日
  • こんにちは・・・シェフ・スズキです。え~、今日のスタートは”まとも”だ!。ワインと料理の相性皆さんはワインとチーズの相性を御存知ですか?。シャルドネにはカマンベールがお似合いですね。カベルネソービニ...

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    2024年9月29日
  • 本場イタリアの味❓

    料理人を始めたころ・・・夢は何かな~・・・シェフ・スズキです。フランス料理、イタリア料理、アメリカン、ブリティッシュ・・・日本では1970年代はフレンチ1995年を超えて・・・イタリアン洋風料理が巷...

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    2024年9月25日
  • 言葉は生きている!

    こんにちは。カフェトーク000先生の言葉を借ります。言葉は生きている!。   言葉はいきもの・・・・!。      そして、死ぬもの・・・・!。時代とともに・・・言葉は変わります。もちろん、基本は変...

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    2024年9月24日
  • ban.....バンズ

    こんにちは。コラムは・・・講師先生が読むの?。それとも・・・生徒さんが読むの?・・・シェフ・スズキです。一般レストランはメニューを変えません。まず、変えても6か月に一度かな?。高級レストランは春夏秋...

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    2024年9月19日
  • 冷凍本鮪!

    こんにちはハリケーンの影響で最悪な天候です。それに立ち向かう・・・主夫・スズキ‼。あ・・・間違えた、シェフ・スズキです。鮪・・・・種類が沢山あります。本鮪めばち鮪木肌鮪びんちょう鮪漁獲される海で味が...

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    2024年9月8日
  • パスタ色々・・・

    今週のトピック”アクティビティ”漠然として難しいですねシェフ・スズキです。趣味、運動、学習などの日常的な行動❓。1064年東京オリンピック後の日本はカタカナ天国になりました。貴方のアクティビティは?...

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    2024年9月8日
  • Bandwagon Effect

    こんにちは秋深し・・・隣は、何をする人ぞ‼。シェフ・スズキです。皆さんにお伺いします。”赤いコート”を買おうと・・・レディース・ファッション店へ行くと・・・スタッフの方から・・・”今年の流行は青いコ...

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    2024年9月3日
  • デザート

    こんにちは。人生を謳歌しております・・・シェフ・スズキです。人生一度・・・楽しまねば!ま・・・楽しみ方は、人それぞれですがね・・・・。シェフの場合は・・・食を楽しみます皆さんは”天草”、”寒天”、”...

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    2024年8月30日
  • 好きな言葉・・・。

    こんにちは。シェフ・スズキです。シェフの好きな言葉をメイン写真に載せました。”愚痴”や”言い訳”をする人は好きではありません。悩んで・・考えて・・そして、悩めば・・答えは出てきます。たとえ・・それが...

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    2024年8月27日
  • 世界人・・

    こんにちはカナダに住むシェフ・スズキです。カナダに移民してから・・・沢山の方に聞かれることがあります。・あなたは何処から来たの?移民10年を過ぎると・・・答えるのに疲れてきます。で・・・答えを”Fr...

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    2024年8月24日
  • 時の流れに身をまかせ・・・

    こんにちはシェフ・スズキです。小麦粉を使う料理は世界中に在ります。いち麺百変・・一つの麺で百種の料理。いち麺百味中国には200種以上の小麦粉料理が存在するようです。1700年の麺の歴史2000年を超...

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    2024年8月22日
  • 強くなりたい!

    こんにちは・・・シェフ・スズキです。漢は・・強いこと‼漢は・・優しいこと‼漢は・・女性を守ること‼亭主関白の時代・・・1970年代映画では”ゴッドファーザー””ロッキー””ランボー””コナン””ター...

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    2024年8月19日
  • 旅と料理

    こんにちはシェフ・スズキです。”フルムーンの旅”・・・山口百恵さんのバックソングで定年後のご夫婦の旅をJRが紹介していました。昔の・・・昔の・・・TVコマーシャルです。”旅の楽しみ”・・・行動と味色...

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    2024年8月17日
  • あんみつ・・・みつ豆・・・

    こんにちは暑いですね!・・・シェフ・スズキです。新しいレッスンを開きました。遊びに来てください。旅と料理の話をします・・・世界を旅し・・・日本は北から南までを・・・19年間でパスポートに記載された日...

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    2024年8月16日
  • パナマの思い出

    こんにちは。デブは・・・夏に弱い!シェフ・スズキです。パナマには何度訪問しただろうか?????オールド・パナマとパナマダウンタウンがあります。その間に・・・・危険地区があるんです。夜の散歩はダメ。麻...

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    2024年8月13日
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