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Cafetalk Tutor's Column

Rubrica di Dennis J

ナマズのマウルタッシェが美味い!

Aug 31, 2018

マウルタッシェは、ドイツ・シュヴァーベン地方の郷土料理で、

シュヴァーベン式マウルタッシェ は2009年以降、EUの原産地名称保護制度によって保護されている。

パスタ生地の中に、ひき肉・ホウレンソウ・パン粉・タマネギを詰め、

パセリやナツメグで味を整えているちょっとデカ餃子のような

名物料理です。爆  笑

つい最近紹介したフードイベントの売店でStadtfarmという

都市農場で育てたナマズの具が入ったマウルタッシェ
を食べてみました。

美味かった!チューチューチュー

全く癖がなくて、レモンの皮が隠し味になっていたデカ餃子の上に

伝統的な付け合せとして
茶色になるまでじっくり炒めた玉ねぎが載っていて、ぐう!グッド!グッド!

料理人女組の笑顔も素敵でした。

This column was published by the author in their personal capacity.
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