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Tutor Alessandra MT P 's Column

Profumo di primavera. Fiori di acacia

May 9, 2019

In questo periodo nell'aria c'è un profumo molto gradevole: sono i fiori di robinia, o pseudoacacia. Sono fiori bianchi, a grappolo, molto profumati e dal sapore dolce.
L'anno scorso mi avevano regalato dei fiori raccolti in collina. Perciò ho provato ad usarli per una frittata. Questi fiori infatti si mangiano. Ma non è consigliato mangiare quelli che si trovano in città a causa dell'inquinamento, dello smog.
E così ho assaggiato questo prodotto della primavera. A dire la verità non hanno un sapore intenso, anzi hanno un sapore delicato, fresco, direi "primaverile"!
Successivamente ho scoperto che ci sono altri modi per cucinarli e con essi si prepara anche una marmellata.
Ma la prossima volta penso che proverò a friggerli. ??

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