「八宝菜」って八種類の野菜ではない？

Dec 8, 2020

みなさん、こんにちわ。
いつもコラムをご覧いただき、ありがとうございます。

八宝菜って八種類の具材を使って作るものだと思っていたのは、
私だけでしょうか…。

調べてみると、「八」は中国では「たくさん」という意味で、
「菜」は「おかず」という意味です。

「八宝菜」の由来は、たくさんの宝物を集めて作ったように、
おいしいおかずであることから、この名前になったそうです。

「八」は日本では、末広がりで縁起のいい数字ですよね。

他に中華料理でなじみのあるものと言えば、
肉包子（ロウパオズ）がありますが、これって日本では何のことだか
分かりますか？

小麦粉の皮で肉を包んで、蒸したものですね。
日本では中華饅頭（まんじゅう）として売られ始め、
それが今では「肉まん」という名で浸透しているんですね…。

「小籠包」（ショウロンポウ）は、蒸籠（せいろ）で蒸した、
小さい肉包子という意味ですね。

韓国旅行中はどこに行っても、ハングル語でお手上げでしたが、
台湾に行ったときは、だいたいは漢字から推測ができたので、
だいぶ楽でした。

ちなみに、中国料理のメニューは材料名×調理法×切り方で表現
されているそうですが、こちらは読めますか？
「青椒肉絲」

お馴染みのチンジャオロースですね。

中国語では「青椒炒肉絲」で「チンジャオチャオロウスー」と読むそうです。
青椒（材料＝ピーマン）＋炒（炒める）＋肉（材料＝豚肉）＋絲（切り方＝細切り）です。

なるほど～ですね…。

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Tutor Yumiyumi 's Column