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Cafetalk Tutor's Column

Tutor Mirch 's Column

インドのお肉トロトロ煮込みカレー

Jan 19, 2021

寒いのであったまろうと思ってデリーの旧市街にあるイスラム教徒が商うお店へ。
ヤギのすね肉を時間をかけてじっくりたっぷり煮込んだ「ニハリ」という煮込みカレーです。ショウガを効かせたソースはかなり辛め。オレンジの油の輝き。骨つきのお肉はほろほろに柔らかく、これを丸いナン(長細い三角形のナンはヒンドゥ様式。丸いのがイスラム式。)にたっぷり浸していただくと、もーーーーーーうまい。
 
———————<ヒンディ語ミニ講座>———————

निहारी:ニハーリー/ヤギ肉の煮込みカレー
本来はウルドゥ語なので、ヒンディー語表記はあまりしないです。
 
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