アキラの雑談＜１＞私の好きな台湾B級グルメ「乾麵」

台灣從五月中開始三級警戒sān jí jǐng jiè ，所有的餐飲店都不能內用。
到現在八月初終於開始陸續lù xù 開放可以在店內用餐了，覺得這段時間真是漫長màn zhǎng 。
以前認為很平常的事情，突然都不能做了，日常的生活瞬間shùn jiān 被打亂了。

我也久違jiǔ wéi 的出門走走，曬曬shài 太陽，看到路上人開始變多了。
其實我平常都是自己料理比較多，不常外食wài shí 。
所以不能內用的規定guī dìng ，對我來說不會很困擾kùn rǎo。
唯一覺得很困擾的點是，台灣的很多傳統chuán tǒng小吃都是要現場吃味道才會是最好吃的。
如果外帶回家再吃的話，吃起來都不會和在店內吃一樣。
總覺得可惜kě xī，不如不要吃。
例如說「乾麵qián miàn 」，在台灣賣乾麵的店家真的很多，是台灣人很常見的主食。

麵類miàn lèi的食物一定要在剛起鍋後，馬上吃味道才是最好的。
如果是放過一陣子，乾麵會黏nián在一起變成一團，湯麵則會麵體泡爛làn。
無論是湯麵或是乾麵，我都不建議jiàn yì帶回家再吃。

因此，終於在八月後政府開放店內用餐了。
我也久違的到麵店裡用餐了，吃到現煮的乾麵真的有一種難以表達nán yǐ biǎo dá的感動。
我雖然會自己料理，不過麵店老闆的調味，我在家卻怎麼都模仿mó fǎng不出來。
乾麵就是一道看起來非常簡單，不過要做得好吃卻沒有那麼簡單的料理。
就像是日本的拉麵，卻分了很多類別，每一種吃起來都不一樣。
乾麵也是分了很多種類，每一派都有擁護者yōng hù zhě，每一種味道都有它的理由。

如果大家以後有機會來台灣，一定要試試看台灣的乾麵。
台灣小吃以滷肉飯lǔ ròu fàn最知名，我覺得乾麵對於台灣人來說也是一個很重要的存在。

接下來我推薦tuī jiàn幾家我認為好吃的麵店！

老麵店

地址：台北市大同區迪化街二段215號
營業時間：9:30-19:30，週日休