こんにちは。
酒大好きシェフのSUZUKIです。

”酒を飲んだら・・・飲まれよう！”。
酔わない酒は美味しくまた、楽しくありませんよね。

数年前に女優・浅野ゆう子さんに
”お酒控えたほうがいいですよ”と・・・言われました。

お酒の飲む量は年齢とともに・・・少なくなると思います。
人間皆同じなので、爺さんや婆さんになれば酒の量などご心配無用！。

スーパーに行くと缶やレトルト包装の”ミートソース”が棚狭しと並んでいます。
味はそれなりに”楽しめます”。

イタリアン・レストランでは
"Tagliatelle alla Bolognese”とか”Rigatoni alla Bolognese”なるメニューがあります。
イタリア・ボローニャの名物パスタです。
もともとはフランスのビーフシチューに対抗したソースだとか・・・
このボロネーゼソースには平面パスタがお似合いです。
そして・・・・
山盛りの”パルメジャーノ・リジャーノチーズ！（クラフトの粉パルメザンでOK です）。

そして・・お酒は・・・安い赤ワインを・・・・。
お好みなら”Tinto de verano・夏の赤ワイン”は如何でしょうか？。
炭酸水を加えた”赤ワインソーダ割”です。
白ワインのソーダ割は・・・”スプリッアー”と呼びます。
故ダイアナ妃の好んで飲んだワインカクテルです。

牛ひき肉＋トマトジュース＋玉ねぎ＋人参が有れば作れる簡単ボロネーゼソースをご紹介します。

ひき肉は細かく炒めずに軽く塩胡椒をしておきます（ぼそぼそに炒めます）ー＞微塵切りのオニオンと人参を別に炒めますー＞ひき肉と混ぜてー＞トマトジュース加えー＞煮込みますー＞味付けには塩胡椒＋砂糖です。
簡単でしょ！。
ソースにコクを出すのは・・・バターとパルメザンチーズです。

ミートソース・・・アメリカ生まれのケチャップを加えたソースです。
生まれてから一度も作った経験無く、レシピはご勘弁ください。
此方はスパゲッティー麺を使用します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
シェフ・スズキ