こんにちは。
料理以外に脳の無いシェフ・スズキです。
オイラの料理を食べる人は・・・・幸せ者だ！
でも・・・誰が食べるのだろうか？。

納豆を作る。
納豆つくりに４８時間かかる。
美味しく出来た納豆（多分美味しいだろう）は冷凍庫で保存する。
１パックは・・・烏賊納豆を作るために冷蔵庫へ・・・・

大豆は体に良いからと・・・・沢山食べるのは？。
どんな物にも・・・適量が有る。

身体によいからと・・・亜麻仁油を料理に使う人が増えています。
が・・・亜麻仁油は加熱料理に不向きです。
ドレッシングなどでお使いください。
シェフ・スズキは毎朝５CCほどの亜麻仁油をスプーンで飲んでいます。

ビールに亜麻仁油を一滴・・・・美味くない！
お勧めしません。

ラン・・・フランス語で亜麻の事だと思います。
昔はランを使用して女性の下着を作りました・・・・
ランジェリーのランはここから生まれたそうです・・・本当だろうか？。
亜麻仁油は酸化が速いので・・・早めに使い切る事です。
”ボケ”にも良いと言われていますし・・・・
美肌効果も有るそうです。

今日使う昆布は羅臼昆布です。
昆布には夏収穫の昆布と秋収穫の昆布が有ります。
夏昆布は柔らかくて美味しく、秋昆布は大きく身厚ですが・・・夏には負けてしまいます。

また・・・昆布には天然物と養殖物が有るんです。
何方も二年で収穫されます。
・・・・ちなみに、ワカメは一年です。

大豆２００g➡水煮２４時間漬ける➡水洗い３回する➡中火で昆布と３０分ほど煮る➡冷やす➡昆布を取り出した２センチ角に切る➡大豆と混ぜて砂糖４５g＋みりん１５CCで１０分ほど煮る➡醤油４５CCを加え５０分煮る➡冷やして出来上がりです。柔らかい豆ご希望の方は煮る時間を変えればOK。

レトルトでも同じですが・・・どうせなら、作りましょうよ！。

シェフ・スズキ