こんにちは。
今夜はハローウイン！
男も女も子供も・・・・みんなが仮装して楽しむ一日だ。

変装をしていないオイラを見て・・・・怖いと泣くガキさん達・・・
おじさんは変装してませんよ！・・・泣かないでと宥めるシェフ・スズキです。

子供たちが仮装をして・・・・家々を回り歩く。
各家庭では・・・チョコレート、キャンディーその他もろもろのお菓子を用意して子供たちが来るのを待つ。
子供たちは各家の玄関先で・・・・・・”Trick or Treat”・・・”もてなせ！、さもないと悪いことをするぞ！”と言う。
この日は子供たちの年に一度の”稼ぎ時”だ。

オイラは・・・・玄関の電気を消して・・嵐の通り過ぎるのを待つ。
玄関の電気が消えていると・・・・”不在です・・・とか、お菓子完売”などの意味になります。

夕方４時ごろから９時まで・・・身動きが取れない状況になるので、独身者やご老人の方々の家では玄関の電気を消すようだ。

本音を言うと・・・・・
ガキたちは我儘で、うるさくて、親がSNSで何処の家がどんなお菓子をくれるかを連絡しあう。
昔のような・・・棒キャンディーや小さなチョコレート１個では満足しないのだ。
高級お菓子なら・・・続々と子供が集まり、元気な声で”Trick or Treat”と笑顔で言う
棒キャンディーなら・・・・元気半減で、子供が集まらない！
そして・・・・親たちから翌年のランク評価が出来てしまう。
親御様たちのSNS情報は怖い！・・・触らぬ神にタタリなし！
なので・・・・玄関のライトを消して、不在表示をする。

大人たちは・・・仮装してBARに集まる。
BARの稼ぎ時だ！
若者は飲む・・・そして飲む！
Halloween ・・・キリスト教の行事ではありませんよ！。
アイルランドのケルト人たちのお祭りですね（昔は・・・・）
なので・・・・宗教的な意味合いはありません。

タタキ
冷凍したタタキ（前回を読んでください）を冷蔵庫に移す事２時間・・・
包丁が通る様になれば・・・OK
肉を薄くスライスする（半冷凍の方が薄く切れる）
その前に・・・・・調理ステップご紹介

タレを作る➡醤油９：酢１０：日本酒３を混ぜる（ご希望でおろしにんにくを加える）➡玉ねぎを薄くスライスし水洗いして苦味取り➡水切り➡皿に盛る➡ニンニクを薄くスライスする➡タタキ肉をタマネギの周りに飾る➡肉一枚にスライスニンニク一枚➡出来上がり！。
サラダに盛り付けてもOK です。
たれを変えるなら・・・・アイオリソースをお勧めします。
アイオリとはニンニク入りのマヨネーズです。
フランスのソースで、ブイアベース・スープなどに使います。

シェフ・スズキの初めてのコラム写真もビーフ・タタキです。

簡単で保存ができるタタキ肉・・・・一度お試しあれ！

シェフ・スズキ