こんにちは
久しぶりに・・・チキンウイングを食べようと行きつけのBARに行くシェフ・スズキです。
チキンウイングは唐揚げと異なります。
さすがに北米料理で・・・鶏のしっとり感不要。
揚げて揚げて・・・中までカリカリのチキンウイングにRED HOTソースを絡ませる!
これぞ・・・大西洋カナダのチキンウイング!・・・
美味しくはないけど・・・・時々この辛い刺激が欲しくなる。
飲み物は・・・・ビールだ。
ワインではダメ・・・コーラでもダメ・・・水など論外だ。
口の中に広がった”超辛”の味を・・・・ビールで洗い流しながら・・・食べる。
これぞ・・・・00000の味だ!。
本当は”昭和のおやじコメント”を書きたいのだが・・・・
相棒からのストップで今後は00000を使うことになりました。
今、シェフ・スズキはカフェトーク最大の観覧者00達をターゲットにコラムを書いていません。
なので・・・・今後は000さん達をターゲットにコラムを・・・・書きません。
オイラの体に染みついた”昭和”は永遠に不滅です!。
エヘン・・・・話を戻します。
行きつけのBARでチキンウイングをオーダーする前に・・・・
キッチンスタッフがいなくて・・・料理が作れないとの事。
ならば・・・・問題ない!
チキンウイングは料理ではないのだと言うが・・・ジョークが通じず睨まれた。
料理人、見習い、ウエイトレス・・・・集まらない!
コロナ以後、町の人口は増えているのに・・・・レストランは何処も”求人募集中”。
どの店も時給をアップして探すが・・・来ない。
そんなこんなで・・・・日本から出稼ぎ学生や、若者がカナダに増えている。
日本の時給から比べれば・・・カナダの時給は高い
ついでに・・・日本円VSカナダドルの差がすごい
去年の為替1カナダドル90円が今では・・・・108円に上昇中・・・・
今の時給を日本円に換えて計算すると・・・・わ~お!
良い事ばかりを考えてくる若者たち・・・・
落とし穴をお忘れないよう
カナダの物価は日本より高い
さて・・・・
時々なのだが
ジャンボステーキが無性に食べたくなるシェフ・スズキです。
今回は496gのカナダAAAリブロース肉の??です。
数年前までは500gステーキなど簡単に食した。
が・・・今のオイラの年齢16歳???で完食できるだろうか?。
ならば・・・・付け合わせ野菜をなくして、サラダだけに。
朝食なのだが・・・・赤ワインを飲もう
万が一の為に・・・・下剤を用意しよう???。
用意万端・・・さて焼くぞ!
肉厚2.4センチ・・・・焼面に塩胡椒を振りかけ・・・
網フライパンへ・・・・ゴー!
焼く事2分・・・その間に塩胡椒を振る
裏返して・・・・2分
網フライパンは伝導率が低いので焼くのに多少だが時間がかかる
さて出来上がりだ!。
朝4時半の食事は・・・正しいのだろうか?
それもジャンボステーキだ。
好きな時に好きに食べる・・・・数百年前のヨーロッパを見習いました。
え?・・・・完食したかですか・・・無理でした。
肉を残してしまいました・・・・10グラムほど・・・・反省反省
シェフ・スズキです。