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養生訓(原文)
大魚(だいぎょ)は小魚(しょうぎょ)より油多くつかえやすし。脾虚(ひきょ)の人は多食(たしょく)すべからず。薄く切(きっ)て食へばつかえず。大なる鯉(こい)・鮒(ふな)大に切、或(あるいは)全身を煮(に)たるは、気をふさぐ。うすく切べし。蘿蔔(だいこん)、胡蘿蔔(にんじん)、南瓜(かぼちゃ)、菘菜(うきな)なども、大に厚く切(きっ)て煮(に)たるは、つかえやすく、薄く切て煮るべし。
意訳
大きな魚は、薄く切って食べると良いです。野菜類で、大根、人参、かぼちゃ、白菜なども、薄く切って煮たら消化しやすいです。
気づき
魚にしても、野菜にしても、調理の方法次第で、体に対する影響が違うことが分かりました。
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