Kick the Bucket

こんにちは
シェフのスズキです。

生きているうちに自分がやりたい事！
バケット・リストと呼ばれます。
日本では”棺桶リスト”などとも呼ぶ方がおります。
映画”バケットリスト・最高の人生の送り方”で一躍有名になった言葉ですね。
ジャック・ニコルソン＋モーガン・フリーマン主演の映画です。
シェフは・・・この映画が好きで何度観た事でしょう。
日本にも吉永小百合さんと天海さん主演で２０１９年にリメイクされています。
”最高の人生の見つけ方”・・・・
此方も・・・何度観たのでしょうか？。

キャベツ・・・４５３円・キロ
日本の価格ですが・・・シェフの住んでいるカナダ・北大西洋のスーパーより安いですね。

アメリカFDA・・・米食品医薬品局では
赤色３合（エリスロシン・Erithrosine ）の使用が禁止になりました。
ドイツやポーランドでは既に使用禁止です！。

日本では色々な食品に使用されています。
蒲鉾や焼き菓子・・・紅ショウガ・・炭酸飲料・・
まだまだ・・・ありますよ～！。
なんで・・使用禁止なの❓。
発がん性があるようです。

今・・・安い乾燥パスタと有名イタリア産パスタの食べ比べしてます。
何方も・・・・セモリナ粉を使用しています。
が・・・イタリアで生産されるセモリナ粉の量は少なく・・・
イタリアでも・・・カナダやアメリカからセモリナ粉を輸入しているようですね❓。
ま・・・日本の”そば粉”も他国から輸入されていますが・・・・。

皆さん・・・本物の味を知りましょう。
其の後で・・・色々な料理を食べると・・・よいかもですね。

今回のトマトソースは・・・イタリア産を使用
イタリアには・・・
１）クオーレ・ディ・ブーエ
２）チリエジーノ
３）ダッテリーノ
４）サン・マルツアーノ
５）ピエンノーロ・・・・などが有るようです。
カナダ・北大西洋で買えるのは・・・・サン・マルツアーノかな

ご家庭でトマトソースを作る時・・・・
ベーコンを加えて、味に深みを出すとよいかもです・・・・。
国産の安いトマト缶にはベーコン使用で・・・・
イタリア産高級トマト缶は・・・不使用でトマトの甘味で勝負！。

所で・・・ベーコンにもスモークのチップで味が異なります。
ベーコンだけでなく・・・ビネガーも・・・
ワイン酢・りんご酢・バルサミコ酢と色々あります・・・。
高価な食材ですが・・・人生の楽しみとして考えると・・・安い買い物ですよ。
４０年（２０歳から６０歳）毎晩のディナーは１４，６００回
朝は忙しく・・・・昼は外で・・・では、夜だけでも楽しみませんか？。

シェフ・スズキのお料理相談室では皆様のご希望するお料理のお手伝いをさせていただきます。
何時でもご相談ください。

シェフ・スズキ