Mangiare in modo sano a pranzo non significa rinunciare al gusto, anzi! Un pasto bilanciato a metà giornata è fondamentale per mantenere alta l’energia, la concentrazione e il buon umore. In questo articolo ti propongo alcune idee semplici, nutrienti e gustose per il tuo pranzo, ideali sia a casa che in ufficio.

1. Bowl di quinoa con verdure e legumi

Una bowl completa e colorata: base di quinoa, ceci croccanti al forno, avocado, pomodorini, cetrioli e carote grattugiate. Aggiungi un cucchiaio di hummus o yogurt greco e condisci con succo di limone e un filo d’olio EVO. Perfetta per un pasto equilibrato ricco di fibre e proteine vegetali.

2. Pasta integrale con pesto di rucola e mandorle

La pasta non è un nemico! Scegli una versione integrale, abbinala a un pesto leggero fatto in casa con rucola, mandorle e un po’ di parmigiano. Aggiungi pomodorini freschi o zucchine saltate. Un piatto sano, veloce e pieno di gusto.

3. Piadina integrale con tacchino e verdure grigliate

Una piadina può essere un'ottima opzione, se ben bilanciata. Scegli una base integrale e farciscila con fette di tacchino arrosto, melanzane e zucchine grigliate, una manciata di rucola e un cucchiaino di senape. Arrotola e porta con te!

4. Insalata di farro con tonno, mais e olive

Il farro è un cereale saziante e ricco di nutrienti. Uniscilo a tonno al naturale, mais, olive nere, pomodorini e un pizzico di origano. Si conserva bene anche per il giorno dopo: ideale per chi si organizza in anticipo.

5. Zuppa fredda di lenticchie e verdure

Perfetta anche d'estate: lessa delle lenticchie e uniscile a dadini di peperoni, cipolla rossa, sedano e carote. Condisci con aceto di mele, olio e prezzemolo. Una zuppa fredda saziante e ricca di proteine vegetali.

Consiglio Extra:

Accompagna il pranzo con acqua naturale o tè verde freddo non zuccherato. Evita le bibite gassate e cerca di concludere con un frutto di stagione o una manciata di frutta secca.

Mangiare sano non è complicato, basta un po’ di creatività e una buona organizzazione. Prova una di queste ricette la prossima volta che cerchi ispirazione per il tuo pranzo, il tuo corpo (e il tuo umore) ti ringrazieranno!
(Eating healthily at lunchtime does not mean giving up on taste - quite the contrary! A balanced meal in the middle of the day is essential to maintain high energy, concentration and a good mood. In this article, I offer some simple, nutritious and tasty ideas for your lunch, ideal for both home and office.

1. Quinoa bowl with vegetables and pulses

A complete and colourful bowl: quinoa base, crispy baked chickpeas, avocado, cherry tomatoes, cucumber and grated carrots. Add a spoonful of hummus or Greek yoghurt and season with lemon juice and a drizzle of EVO oil. Perfect for a balanced meal rich in fibre and vegetable protein.

2. Whole wheat pasta with rocket and almond pesto

Pasta is not an enemy! Choose a wholemeal version, combine it with a light homemade pesto made with rocket, almonds and a little Parmesan cheese. Add fresh cherry tomatoes or sautéed courgettes. A healthy, quick and tasty dish.

3. Whole-wheat piadina with turkey and grilled vegetables

A piadina can be a great option if it is well balanced. Choose a wholemeal base and stuff it with slices of roast turkey, grilled aubergines and courgettes, a handful of rocket and a teaspoon of mustard. Roll it up and take it with you!

4. Spelt salad with tuna, corn and olives

Spelt is a satiating and nutrient-rich cereal. Combine it with natural tuna, corn, black olives, cherry tomatoes and a pinch of oregano. It keeps well for the next day - ideal for those who plan ahead.

5. Cold lentil and vegetable soup

Also perfect in summer: boil some lentils and combine them with diced peppers, red onion, celery and carrots. Season with apple vinegar, oil and parsley. A satiating cold soup rich in vegetable protein.

Extra tip:

Accompany your lunch with still water or unsweetened iced green tea. Avoid fizzy drinks and try to finish with a seasonal fruit or a handful of dried fruit.

Eating healthy is not complicated, all it takes is a little creativity and good organisation. Try one of these recipes the next time you are looking for inspiration for your lunch, your body (and your mood) will thank you!)