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Cafetalk Tutor's Column

Dennis J 講師のコラム

ドイツ産有機生白醤油

2018年5月24日



前に紹介した日本発酵食品専門店で何とこの
有機生白醤油を発見しました。びっくり
本醸造醤油で大豆と何と麦のかわりにEinkornで
造られたとラベルに書いてあります。
 
Einkornはディンケルよりも長い歴史をもって
野生麦から直接に栽培できるように品種改良
された穀物だそうです。
 
味醂のような色合いで、上品な甘さをもっていて、
実際に味醂の風味に似ている香りもします。ラブ
 
Mimifermentの納豆にかけてみたら、本当に
美味かった!相性抜群!グッド!

本コラムは、講師個人の立場で掲載されたものです。
コラムに記載されている意見は、講師個人のものであり、カフェトークを代表する見解ではありません。

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