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お正月、日本の皆さんはお雑煮を食べますか？
韓国では旧正月がメインなので、
旧正月に韓国のお雑煮(お餅スープ)である
トックッ 떡국を食べますが、
周りの友達などに聞いてみたら
１月１日の朝にもトックッ 떡국を食べるという家も
多かったです～
私の住んでいる地域は京畿道の北部ですが、
だいたい牛肉で作ったスープか、
牛骨スープで作り、
マンドゥも入れて食べる家庭が一般的です。
また、鶏をまるごと茹でて煮込んでスープで
作るトックッ 떡국をご馳走になったことがあります。
茹でた鶏を細かく裂いたものをトッピングにして
一石二鳥？
自分でも作ってみましたが、
手間はかかりますが、美味しかったです。
自分でも作ってみましたが、
手間はかかりますが、美味しかったです。
そして、我が家のトックッ 떡국は！
カキ貝のスープで作っています。
作り方が簡単なうえ(料理下手な私でも作れる!)
とても美味しいので
ご紹介します。
分量はいつも目分量～適当～なので。。。
正確に分かりません～
すみません～～～
１．まずさっと洗ったカキ貝(むき身)を
そのまま鍋に入れ、
そこに薄口しょうゆを適宜ふりかけて
火にかけます。(水入れません)
２．ポコポコっとして
少ししょう油が焼けた感じになったら
少ししょう油が焼けた感じになったら
(焦げすぎる前に!)
水を入れて沸騰させます。
３．そこに薄切りにしたシイタケも追加！
味を見てカキのダシが出ているようなら、
塩か醤油で味を調えます。
４．お餅を入れて煮ますが、
好みの硬さになったら、火を止めて
器に盛ります。
５．ネギのみじん切り、錦糸卵、きざみのりでトッピングし
好みによっては、ごま油もちょっと加えて出来上がり！
添付の写真は
굴떡국 만들기, 굴을 더욱 안전하게 즐기는 방법
굴떡국 만들기, 굴을 더욱 안전하게 즐기는 방법
굴떡국 만들기, 굴을 더욱 안전하게 즐기는 방법
サイトからの転用です。
このサイトにも作り方が書いてありますが
こちらは煮干し出汁なので～
カキのほうが断然美味しいと思いますが～笑。
カキをけちると出汁が出ないので
結構たっぷり入れるのがコツですよ～
去年、何人かの生徒さんにご紹介したら
日本のお餅で作っても美味しかった！とのことだったので
切り餅などで作ってみてください。
韓国のトッ 떡で作る場合は、
製造年月日を確認し、１か月以上経っている感じだったら
作る前に数時間～一晩ほど水に浸けておいてから調理すると
すぐに柔らかくなります。
日本のお雑煮やおせちに飽きたら
作ってみてくださいね！
Ramwol
2025年1月26日
おっしゃるとおりです～
私も実は料理は苦手で、特に韓国料理は上手に作れないんです。。。
でも、たまにうまく出来て、美味しそうに食べてくれるのを見ると、
嬉しいですね。
Mari0402
2025年1月25日
カキ貝のスープ美味しそうですね！貝はいい出汁が出るので、とても美味しいスープになりますよね。韓国に生まれ育ったら、料理上手にならないとダメですね。私はあまり料理上手くないけど、家族の美味しそうな顔を見ると嬉しいですね。
Ramwol
2025年1月2日
リンクが上手く入らなかったので
https://www.10000recipe.com/recipe/6993121
こちらにもカキのトックッのレシピ(韓国語)があります。