같은 '볶음요리'가 아니에요.

오늘은 가족들을 위해 고추장 제육볶음과 간장 제육볶음, 두 가지를 만들었습니다.
매콤달콤한 고추장 양념도 좋지만, 간장 양념으로 만들어도 맛있습니다.
간장 제육볶음은 불고기 양념 레시피를 활용해도 잘 어울립니다.

한국 음식에는 제육볶음, 김치볶음, 볶음밥처럼 ‘볶음’이 들어가는 요리가 많습니다.
하지만 같은 볶음이라도 볶는 방식이 조금씩 다릅니다.

제육볶음은 양념이 자작자작하게 남도록 볶으면 밥에 비벼 먹거나 상추에 싸 먹기 좋습니다. 반면, 김치볶음밥은 수분을 날려 김치의 감칠맛을 살립니다.
김치볶음밥은 밥알이 고슬고슬해지도록 볶는 것이 특징입니다.

이처럼 볶음 요리는 재료뿐 아니라 수분의 양과 식감, 먹는 방법도 다릅니다.
매운 음식이 부담스럽다면 간장 제육볶음부터 만들어 보세요.
집에서도 다양한 한국의 맛을 즐길 수 있습니다.

今日は家族のために、コチュジャン味と醤油味、2種類のチェユクポックム（豚肉の炒め物）を作りました。甘辛いコチュジャン味もおいしいですが、醤油味もおすすめです。醤油味は、韓国風プルコギのタレを使ってもおいしく作れます。

韓国料理には、チェユクポックム、キムチポックム、ポックムパプ（チャーハン）など、「ポックム」が付く料理がたくさんあります。でも、同じ炒め物でも、それぞれ特徴が違います。

チェユクポックムは、タレを少し残して仕上げると、ご飯に混ぜたり、サンチュで包んだりして食べられます。一方、キムチポックムは水分を飛ばして、キムチのうま味を引き出すこともあります。キムチポックムパプは、ご飯をパラパラに炒めるのが特徴です。

同じ「炒め物」でも、水分の量や食感、食べ方はさまざまです。辛いものが苦手な方は、まず醤油味のチェユクポックムから作ってみませんか？おうちでも、いろいろな韓国の味を楽しめます。

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