대전의 토속 음식 묵밥

대전 토속음식인 묵밥을 아시나요?

한국의 지방 도시인 대전에서 4년 정도 살았던 적이 있습니다.그때 처음 맛본 음식이 바로 묵밥입니다.

묵밥은 도토리 가루로 만든 묵에 잘게 썬 신김치를 양념해 올리고, 김가루와 깨를 뿌린 후 육수를 부어 먹는 음식입니다.특히 살얼음이 동동 뜬 동치미 국물을 부어 먹으면 그 맛이 정말 일품입니다. 따뜻한 아랫목에 앉아 뜨끈한 감자전과 묵밥 한 그릇을 먹었던 추억이 아직도 생생합니다.

도토리에는 탄닌과 식이섬유가 들어 있습니다. 여기에 시원하고 새콤한 동치미 국물을 곁들이면면 입맛도 돋우고 한결 개운하게 즐길 수 있습니다. 담백한 묵과 소화가 잘 되는 발효 음식인 동치미를 함께 먹었던 옛 조상들의 지혜가 느껴집니다. 요즘도 가끔 그 때가 그리워 마트에서 파는 도토리묵을 사서 동치미 대신 따뜻한 멸치 육수를 부어 묵밥을 만들어 먹었습니다

추억의 음식 덕분에 오늘도 행복한 주말 오후가 되었습니다.여러분에게도 문득 그리워지는 그런 추억의 음식이 있으시죠?

그런 이야기 저와 한국어로 해 볼까요?^^

テジョン（大田）の郷土料理である「ムクパプ」をご存知ですか？

韓国の地方都市である大田で4年ほど暮らしたことがあります。その時、初めて食べた料理がまさにムクパプです。

ムクパプとは、ドングリのでんぷんで作ったムク（ゼリー状の食品）に、細かく切った酸っぱいキムチを薬味として乗せ、韓国のりやごまを振りかけた後、スープを注いで食べる料理です。特に、シャリシャリとした氷が浮かんだトンチミ（大根の水キムチ）のスープを注いで食べると、その味が本当に格別です。暖かいオンドルの部屋に座って、熱々のジャガイモのチヂミとムクパプを一杯食べた思い出が今でも鮮明です。

ドングリにはタンニンと食物繊維が含まれています。ここに冷たくて爽やかなトンチミのスープを添えると、食欲もそそられ、一層さっぱりと楽しむことができます。淡白なムクと消化が良い発酵食品であるトンチミを一緒に食べた昔の祖先の知恵が感じられます。最近も時々その頃が恋しくなり、スーパーで売っているドングリのムクを買って、トンチミの代わりに温かい煮干しだしを注いでムクパプを作って食べています。

思い出の料理のおかげで、今日も幸せな週末の午後になりました。皆さんにとっても、ふと恋しくなるそんな思い出の料理がおありでしょう？