Cafetalk Tutor's Column

ポークステーキ

おはようございます。毎日30度を超す暑さがこの街をつつんでいます。暑さにも負けずに頑張るシェフ・スズキです。土用の丑・・・にウナギ❓江戸後期に始まりました”う”のつくものを食す習慣が”丑の日”例えば...

嫌われ・・つぶ貝刺身

おはようございます直ぐに言い訳したり嘘をつく自慢話を話したがる不満や愚痴ばかり人の話に聞く耳を持たない意見や助言を言われると否定非を素直に認めないこんな人は・・嫌われる❕・・甘やかされて育つと我儘に...

黒それとも・・赤

おはようございます。若いころは”赤”が好きでした・・燃える赤❕・・自分の夢に向かう情熱色30代後半になると・・”黄色”に変わりました理由はわかりませんが・・50代になると・・”緑色”が好きになりまし...

【大洪水！】住んでる街BEDFORD市

おはようございます。大嵐も時と共に・・・街は・・・普段の顔に戻りつつあります。嵐の二日後・・・ 陸橋の地盤が一部崩れ・・・鉄道は全てストップしました。嵐の通過後４日目ですが・・・スーパーやレストラ...

ノン・アルコール飲料

おはようございます久しぶりにBARへ行くと・・・Budweiser・ZEROの空き缶が沢山あるスタッフに聞くとノン・アルコールを希望するお客が増えているそうですスーパーではノン・アルコールが並んでい...

ケール青汁でなくて・・・ケールサラダ

おはようございます。青汁は美味しくない❕・・健康の為と考えて飲む方が多いようです。自分で青汁を作り・・・相棒の朝ごはんに・・・したら・・恐ろしい形相で睨まれました身体に良いからと飲んでも・・・脳が不...

暑い日には・・・辛い料理を食べる❕・・

おはようございます毎日３５℃を超えるカナダ・大西洋の街クーラーなしで過すことは至難の業❕・・それに立ち向かうシェフ・スズキです。最近・・・イタリア語講師・AISAKA先生のコラムを拝読。読んでいて楽...

カレーと浸透圧

此処はスーパーの駐車場。一人の中年小太り女性が車から降りた。外気温度は３５℃を越えている。暑いのだろう・・・真っ赤なショートパンツを穿いている。？？？？？？膝にあるのは何だろう❓彼女の周りの人達は・...

我が家の食事

おはよう御座いますカナダ・ハリファックスの気温は３６℃シェフ・スズキは既に焼き豚に焼かれています。氷の消費が速くて・・・朝から氷を作るシェフ・スズキです。さて・・・暑さを乗り切るには・・・幾つかあり...

ドレッシング

おはようございます。暑い夏❓・・・夏は暑いのが当たり前ですね・・・シェフ・スズキです。生野菜を冷やして・・・冷えたドレッシングをドバドバと・・・・飲み物は・・・ワインかな？Sprizer・・・スプリ...

七夕そうめん

７月７日にそうめんを食べると・・一年間無病息災で過ごせる。七夕にはそうめんを食べる❕・・シェフ・スズキです暑い日には・・・そうめんが似合います七夕・・・中国のおとぎ話織姫と彦星の一年に一度の逢瀬・・...

世界のSASHIMI

おはようございます。狭い世界から・・・広い世界へ・・・飛び立つシェフ・スズキです。料理の世界は”世界料理”としてスタートしました。巷では、創作料理と呼ぶのでしょうか❓創作料理・・・自分で考えたオリジ...

神経をリラックスできるキニーネ

おはようございます。夏本番ですね。ビールのうまい季節でもあります。ビールが飲めないシェフ・スズキです。早く・・・回復せねば❕・・滋養強壮・・・滋養とは栄養を体に取り込んで行き渡らせる強壮・・・強壮と...

たかが・・ネギ、されど・・ネギ

おはようございますレジスタント・スターチの話をする予定でしたが・・・情報不足で今回はパスするシェフ・スズキです。で・・・有名シェフの間違えを指摘するコラム”カジキマグロとは？”を予定しましたが・・こ...

和食

おはようございます。日本料理の定義・・・日本の風土と社会で発達した料理の事。一般に使われる”洋食”に対しては”和食”と呼びます。などと細かい事は・・・省いて・・・ご飯とみそ汁に主菜を加えて・・・日本...

朝ごはんは・・テクスメクスで❕

おはようございます久しぶりのスタンバイをしました。本日、シェフ・スズキにご訪問下さりありがとうございました。又のお越しを・・・お待ちしております。”私にも選ぶ権利はあります❕”・・・昭和５０年代のT...

妬み・・嫉妬・・

おはようございます喜怒哀楽・・を愛するシェフ・スズキです人間が・・人間らしく生きるには・・喜怒哀楽が必要かも❓安全な調理器具とは・・・？テフロンのフライパン・・フッ素樹脂加工と呼びますテフロンはメー...

食中毒の季節ですね・・

おはようございます食中毒の季節になりました・・食中毒に立ち向かうシェフ・スズキです何しろ・・二度も地獄から追い出されたシェフ・スズキに・・・（リンパ癌ステージ４、血小板９９．００％消滅）立ち向かえる...

寅次郎　VS 　シェフ・スズキ

おはようございます。トラ猫寅次郎・・・猫様用乾燥肌用化粧水？猫様用ラバーブラシ？ストレスなくスパッと切れる猫様用爪切り？猫は人間様よりも・・・大事なのだろうかと・・・日々、考えるシェフ・スズキです ...

昭和残酷伝・キッチン編

おはようございます。昭和・・・地方の若者は東京に憧れました関西の若者の事は・・・わかりませんが関東以北の若者達は東京に憧れて上京・・・さて、東京の何処に憧れるのだろう❓浅草裏道で・・チンピラにカツア...

人間・・対・・猫

おはようございます。朝昼晩とヨーグルトを食べて・・・115キロの体重が・・・今は・・・105キロになり喜ぶシェフ・スズキです今日も元気に人生を楽しんでいます化け猫・・・縁起猫・・・猫は色々と忙しく働...

インスタントだしの素

おはようございます１１８キロの体重が・・・１０５キロになりました大病をすると・・・痩せます皆さんは・・・真似しないでください・・・シェフ・スズキは今日も人生を楽しんでおります。日本人の９８％の方々が...

カナダ大西洋の水産品ご紹介

おはようございます。本日は、シェフ・スズキでなく・・・大西洋水産品の目利きプロ・スズキです。たぶん・・おそらく・・May be ・・カナダ在住日本人で私ほど大西洋の水産品をご紹介できる人は他にもおり...

カナダ大西洋の水産シーズンスタート

おはようございます今日も料理の話なのですが・・・先ずは・・・カナダ大西洋で漁獲される水産品のお話を致します。水産品・・料理・・調理の事ならシェフ・スズキにお聴きくださいカナダ大西洋には４州ありますノ...

努力家と天才

おはようございます。毎日を満足するようにと悩みながら生きておりますシェフ・スズキです・・・悩むなら・・考えるな❕・・シェフ・スズキが死んだら・・・本棚に有る何百もの料理本はどうなるのだろうか？数十本...

向き不向き・・

おはようございます。危険な橋を堂々と渡り切る度胸の無いシェフ・スズキです。何故か・・・石橋を叩いても渡れない性格のようですね。人からは・・・餅を突いた性格を持つシェフと呼ばれます。不真面目な性格時間...

プライドは食べれない・・・武士は食わねど・・・

おはようございます。プライドに醤油をかけたら・・不味かった。シェフ・スズキです。今日も・・元気に太田胃散？？？カナダに住んで数十年・・・シェフは日本からの移民者です。カナダに住んでみて・・感じた事は...

マナー・・・エチケット・・・

こんにちは・・・これからは・・・”おはようございます”に・・・変わります矢張り・・・料理人は”おはようございます”ですね。シェフ・スズキです料理界すべての人達が使うとは思いませんが・・・シェフ・スズ...

Top Sirloin Buttでステーキ❕・・

こんにちは。朝４時にトラ猫寅次郎に・・・毎日・・毎日・・毎日・・起こされるシェフ・スズキです。”おやじ、腹空いた！”と・・・トラ猫寅次郎がシェフを起こす床から・・・ベットにジャンプではなく・・・床か...

出汁の違いは・・・❓

こんにちは。天から授かった味蕾の多い舌を持たないシェフ・スズキです。シェフは・・・天才ではありません。シェフは努力家でもございません。ただただ・・・美味しく楽しい食事を望む一人の人間です。”食は人の...