こんにちは。
時の流れに逆らいながら生きるシェフ・スズキです。
でも・・・時代に流されて”浮袋”使用中。
体重１００キロなので、浮袋４個必要！。
両手両足に一つずつ・・・なのですが、浮いてしまい泳げずに・・・
波のゆくままに・・・流されております。
シェフにダイエットは・・・必要なのでしょうか？。
はい？・・・酒の量を減らせ・・・ですか。

お酒飲む人　花なら蕾（つぼみ）
　　　　　　　今日も咲け咲け　明日も酒・・・・
　　　　　　　　　　　　　五代目三遊亭円楽師匠のお言葉です。

日本には”三倍醸造”なる日本酒が有ります
日本酒を三倍に薄めて・・・アルコール添加したお酒です。
日本酒＝純米酒ではありませんよ。
でも・・・飲んで酔えば・・・なんでも美味しく頂けるんです。

”麦芽１００％ビール”
１５１６年ドイツでは”ビール純粋令”が発行される。
ドイツで生産するビールは
大麦麦芽＋ホップ＋水＋酵母で作られています。
デンマークの”カルスバーグ・ビール”
オランダの”ハイネケン”も麦芽１００％ですね。

ビールにはコメやコンスターチを加えて作る製品もあるんです。
本物のビールではないと思いますか・・・・これは邪道なのでしょうか？。
では・・・インスタントだしの素を加えて作る料理も”邪道”なのでしょうか。
などと考えないで・・・楽しく頂きましょう！。

人生は・・・”Que sera, sera”
昭和３２年のアメリカ映画”知りすぎた男”で
ドリス・デイが歌う主題歌です。

物事は勝手にうまい具合に進むもの
　　　　だからあれこれと気をもんでも仕方がない
　　　　　　　　　成り行きに任せてしまうのがよい・・・・

Bobby Mcferrin の”　Ｄｏｎ‘ｔ　Ｗｏｒｒｙ　Ｂｅ　Ｈａｐｐｙ”
　　　　・・・・くよくよしないで楽しくやろうぜ！・・・

シェフ・スズキは作れないもの以外はなんでも作ります？。
味噌、納豆、漬物、塩辛それから・・・それから・・・・。

カナダ・ニューファンドランド島で漁獲された烏賊で・・
烏賊納豆を造り日本酒を頂きます。
大豆はカナダ・ケベック州から有機大豆を購入
圧力釜を利用して作ります。

”包丁一本・さらしに巻いて・・・”の時代は過ぎ
機械文明を受け入れながら調理を致します。
”低温調理器”と”圧力鍋”がご家庭に有れば何でも作れますね。

皆さん美味しい料理を作ろうとしないでください。
楽しく料理を作ることをしてください。
家族・ご自分のための料理です。

料理屋やレストランでは”代償・お金”を頂くので”適当に作ることは許されません”
料理が不味ければ・・・ハッキリと”不味い”と言うことが出来ます。
”プロ”の世界は厳しいのですよ・・・

シェフ・スズキ