なつかしい和菓子

お正月においしい和菓子を食べました。

黄身時雨（きみしぐれ）です。

幼い頃は和菓子が苦手で、唯一食べられたのが黄身時雨でした。

最近、勉強している「伝検」のテストには「和菓子」の分野もあるので、ちょっとご紹介しますね。

テキストによると、和菓子は、「生菓子」「半生菓子」「干菓子」に分類できて、半生菓子は「もなか」や「茶通」、干菓子は「落雁」や「塩釜」だそうです。生菓子は日持ちしない「柏餅」や「練りきり」ということで、「黄身時雨」も生菓子に入ります。
皆さんのお好きな和菓子はどこに分類されるでしょうか。

あんこの種類もいろいろあります。小豆や金時豆を原料として作られる一般的なあんが「赤あん」。
そのほか、豆の種類によって、「白あん」や「うぐいすあん」があります。あんに副材料を加えて練り上げたものには、「時雨あん」や「黄身あん」。時雨あんは米粉を使ったもの、黄身あんは卵黄を使ったものです。

さて、黄身時雨の外側の黄色いあんは、卵黄を使った黄身あんに上新粉を混ぜて蒸しあげたもので、表面にひび割れが作りだされています。

名前に「時雨」とついていますが、かならずしも米粉を使うのではなく、表面がひび割れた様子を「時雨」と呼ぶそうですよ。

見た目もかわいらしいですが、中には白あんが入っていて、甘くておいしいです。大人になってあまり食べる機会がありませんでしたが、このお正月は母が注文してくれていたので、家族みんなでいただきました。
なつかしかったです♪

日本語	ネイティブ
英語	不便を感じない
フランス語	カタコト
韓国語	カタコト
中国語	カタコト

日本語

ネイティブ

英語

不便を感じない

フランス語

カタコト

韓国語

カタコト

中国語

カタコト

メニュー

レッスン

初めての方へ

講師

ヘルプ

キャンペーン

言語

保存リストに追加済み

教えるカテゴリ

講師の言語

Fukumaru講師の人気コラム

この記事を読んだ人は、こちらの記事も読んでいます