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¡Hola a todos!皆さんお元気ですか？( ◠‿◠ )
チリ料理食べた事がありますか？ 私の大好きな一品を紹介します。
El charquicán es un plato tradicional de la cocina chilena (también presente en la cocina andina de otros países como Bolivia y Perú), muy representativo de la comida casera y campesina. Es un guiso sustancioso, nutritivo y económico, ideal para los días fríos.
チャルキカンはチリ料理の伝統料理（ボリビアやペルーなどの他の国のアンデス料理にも存在）であり、家庭料理や農民料理の代表的なものです。寒い日にぴったりの、ボリュームたっぷりで栄養たっぷり、しかも経済的なシチューです。
?? ¿Qué es el Charquicán?
El charquicán es un guiso de verduras y carne, que originalmente se preparaba con charqui (carne seca de vacuno o llama), de ahí su nombre. Hoy en día, se usa más comúnmente carne fresca, aunque todavía se puede encontrar la versión tradicional.
チャルキカンは野菜と肉のシチューで、もともとはチャルキ（乾燥した牛肉またはラマの肉）を使って作られていたため、その名が付けられました。現在では新鮮な肉が使われることが一般的になっていますが、伝統的なバージョンもまだ見つかります。
?? Ingredientes Típicos 代表的な材料
- Carne: molida, picada o charqui. 肉: ひき肉、ミンチ肉、またはジャーキー。
- Papas ジャガイモ
- Zapallo かぼちゃ
- Choclo とうもろこし
- Porotos verdes インゲン
- Zanahoria, cebolla, ajo. にんじん、玉ねぎ、にんにく。
- Pimentón molido パプリカ
- Comino, sal, pimienta クミン、塩、コショウ。
- A veces se le agrega huevo frito encima al momento de servir (muy típico en la versión moderna chilena). 食べるときに目玉焼きを上に添えることもあります（現代のチリ版では非常に典型的です）。
??️ Preparación 調理法
- Sofrito: Se saltean cebolla, ajo y especias en aceite. ソフリット: 玉ねぎ、ニンニク、スパイスを油で炒めます。
- Carne: Se añade la carne y se cocina hasta dorar. 肉: 肉を加えて茶色になるまで炒めます。
- Verduras: Se agregan las papas, zapallo y demás vegetales, cubriéndolos con agua o caldo. 野菜: ジャガイモ、カボチャ、その他の野菜を加え、水またはスープで覆います。
- Cocción: Se cocina hasta que todo esté tierno. 調理：すべてが柔らかくなるまで調理します。
- Se machacan parcialmente las papas y zapallo para obtener una consistencia espesa, entre puré y guiso. ジャガイモとカボチャを部分的につぶして、ピューレとシチューの中間のような濃厚な食感にします。
- Servir caliente, opcionalmente con un huevo frito encima. 温かいうちに、お好みで目玉焼きを添えてお召し上がりください。
?? El charquicán representa la cocina de hogar y campo chilena. Es una receta que se transmite de generación en generación チャルキカンはチリの家庭料理と田舎料理を代表する料理です。それは世代から世代へと受け継がれてきたレシピです。ぜひ一度作ってみて下さい．美味しいですよ♪
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