春の野菜: ARTICHAUT

周间主题: What foods represent spring to you?

2021年4月20日

Bonjour tout le monde!!

みなさんこんにちは。

今日は私がフランスで好きだった野菜、

Artichaut(アーティチョーク)

をご紹介します。

アーティチョークは

高さおよそ2mに対して、

葉が50〜80cm近くもあるキク科の植物です。

フランスでは野菜として、

つぼみの部分が食べられています。

アーティチョークの旬の時期は5月〜6月頃で

食感も特徴的、

味は空豆に似ており

独特な苦みと甘みがあるかと思います。

定番な食べ方は

丸ごとゆでた後、

外側の萼（がく）を一枚ずつはがし、

萼（がく）の内側、

下部分に少し果肉のようなものが付いていますが

そこをソースなどにつけていただきます。

食べられる部分は、

ほんのちょっと…ですが、

クセになる味です。

そして、萼（がく）の最後、

メインディッシュの『ハート』(coeur)の部分をいただくのですが

その部分もとにかく、美味しいです!!

みなさんも、フランス

もしくは日本で購入する機会がございましたら

ぜひ一度、お試しください。

ではBnne journée!!(よい1日を)

专栏文章仅代表作者个人观点，不代表咖啡滔客的立场。

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Miho.paris 讲师的专栏

春の野菜: ARTICHAUT

作者

Miho.paris

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