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バレンタインデーにチョコを貰えると思いますか？。
昔から・・・義理チョコは貰うんですが・・・・。
でも・・・私には、美味しい料理を提供する事が出来ます‼。
貰えなければ・・・・与えましょう‼。
冬になると・・・ノロウイルスが多発します。
六億八千五百万件の発症例があります。
死亡は二十万人。
殆どは２－３日以内に完全回復します。
７５℃で６０秒の加熱でノロウイルスは死滅します。
”ラクトフェリン”御存知ですか？。
糖タンパク質で母乳・牛乳・チーズなどに含まれます。
消化管細胞の表面に結合すると・・・・
ノロウイルスへの感染を防いだり・・・
ノロウイルス発症した時でも症状を和らげるそうです。
他にも・・・
抗酸化作用
抗がん作用
骨形成の促進
歯周病治療・・・などに有効だそうですよ。
アメリカFDA（食品医薬品局）では・・・
”一般的に安全と認められる物質”と表示されています。
ビーフたたき‼。
生で食すので・・・回りをフライパンで焼きます。
ビーフ自体は菌の心配は不要ですが・・・
人的行為で菌が肉に付着してしまいます。
今回はアイオリソースで頂きます。
アイオリソースはマヨネーズにおろしニンニクを混ぜたソースとお考え下さい。
皆さんは調理師と栄養士・管理栄養士の違い理解してますか❓。
何方も”食”に関わる職業です。
調理師は食と料理に関する専門知識を備えた調理のプロ‼。
栄養士・管理栄養士とは栄養士法にもとずいて、病院や給食センターなどで献立を作成したり、栄養指導をするのが仕事です。
美味しい料理は・・・どちらが作るのかな❓。
肉が沢山あります・・・カルパッチョパート２、パート３、パート４もあります。
シェフ・スズキ
烹饪 
