シェフ・スズキのシェパードパイ

2024年2月19日

こんにちは
カナダには１０州あります。
BC州
マニトバ州
ニューブランズウィック州
ニューファンドランド州
プリンスエドワード州
ノーバスコシア州
オンタリオ州
ケベック州
サスカチュワン州
アルバータ州
マニトバ、サスカチュワン、アルバータ以外は訪問しています。

シェフの住んでいますのは・・ノーバスコシア州です。
昔の昔・・・イギリスとフランスで”鱈戦争”のあった州です。
州都HALIFAXは函館と姉妹都市。
ハリファックスにも”五稜郭”があるんですよ。

此処から・・・世界中に生きたロブスターが出荷されます。
もちろん、日本へも出荷されます。
日本で皆さんが食べる生きたロブスターの９０％以上はノーバスコシア州で漁獲されています。
冷凍ロブスターも９０％以上はカナダ大西洋で加工されています。

アメリカ・ボストンロブスターは日本へはあまり出荷されませんね。
理由は・・・”品質”です。
カナダのシーズン終了後にアメリカ・ボストンロブスターの販売がスタートします。

右は普通サイズ”４５０g”
左は”ジャンボ”と呼ばれる３キロ以上のサイズです。