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シェフ・スズキです。
暑い夏には蒲焼・・・とお考えの方が多いと思います。
何故に蒲焼なのでしょうか❓。
などと申しますシェフも昨晩は蒲焼を食べております。
此方カナダの北大西洋では冷凍パックしか購入できません。
ですので・・・タレや蒸し方にはシェフの情熱が注入されております。
美味いでっせ‼。
さて、暑い夏・・・夏は暑くて当たり前です。
涼しく過ごすには・・・栄養のある料理を食べて・・・
汗だくになり・・・
そして・・・・夕涼みが一番‼。
女性も男性も・・・浴衣や甚平で過ごすのもよいかもですね。
団扇を片手に・・・外歩きなど・・・如何ですか。
暑いからと・・・
冷たい料理や冷たい飲み物は・・余計に体が暑く感じてしまいます。
皮を剥いたトマトを冷蔵庫で冷やして・・・マヨネース。
３％の塩水を１０分加熱し➡冷やし➡
其処に・・・キュウリを一晩漬ける浅漬け
茄子や玉ねぎを焼いて・・・
表紙の写真は・・・・ポーク生姜煮です。
おろし生姜たっぷりに醤油と味醂を加えたタレ・・・
軽く炒めたポークスライスとオニオンにタレをドバドバを加えて・・・ひと煮たち。
千切りキャベツを敷いた皿に熱々の生姜煮‼。
ビールを飲みながら・・・ご飯を食べながら・・・
汗をかきながら食べる熱々の生姜煮は夏向けです。
ポークの焼き肉も・・・お勧めですよ。
自家製のタレを作り・・・漬け置き
網目のフライパンで焼くと・・・
紫蘇の葉を巻いて食べると・・・夏バテ防止！・・・多分？。
この北大西洋カナダ・・・毎夜の体感温度は４０度を越えています。
わが家にはクーラーがありません・・・
扇風機で過ごしております。
心頭滅却すれば・・・火もまた涼し‼。
冗談ではない！・・・凡人には不可能なことだ。
やはり・・・・暑い夏を過ごすには・・・
クーラーが必要不可欠なのでしょうか❓。
シェフ・スズキ
夏料理は大雑把に盛り付ける事をお勧めします。
繊細は・・・夏に似合わないような・・・。
でも・・・味付けは・・・繊細に！・・・。
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