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Les pralines belges, c'est quoi ?
プラリネが初めて作られたのは、ベルギーの首都ブリュッセルです。
Les pralines ont été inventées à Bruxelles, la capitale de la Belgique.
1857年、Jean Neuhaus（ジャン・ノイハウス）はブリュッセルに薬を売る店を開きました。彼は、苦い薬でも受け入れやすいように、チョコレートで包むことを考案しました。
En 1857, Jean Neuhaus ouvre une boutique de médicaments à Bruxelles. Il imagine envelopper les médicaments amers avec du chocolat pour qu’ils puissent être acceptés plus facilement.
孫のJean Neuhaus Jr.（ジャン・ノイハウスJr.）は 薬の代わりに美味しくて柔らかいフィリングを詰めるという独創的なアイディアを思いつきました。こうして、1912年、プラリネが誕生したのです.
Son petit fils, Jean Neuhaus Jr, à eu l’idée originale d’agrémenter le chocolat de délicieuses garnitures au lieu de médicaments. C’est ainsi qu’est née la praline en 1912.
On utilise trois sortes de chocolat:
ショコラ・ブラン
Chocolat blanc
ショコラ・ノワール
Chocolat noir
ショコラ・オ・レ
Chocolat au lait
On utilise aussi deux préparations:
ガナッシュ
Ganache
生クリーム合わせチョコレートのフィリング
Fourrée d’une crème fraiche au chocolat.
プラリネ
Praliné
アーモンドやヘーゼルナッツのペーストと合わせたチョコレートのフィリング
Garniture au chocolat combinée à une pâte d’amande et de noisettes.
Quelques exemples:
レッド ダイヤモンド ミルク
Diamond red milk
クール フランボワーズ
Coeur framboise
マノン・カフェ
Manon café
Quels sont les meilleurs magasins de pralines en Belgique ?
デル・レイ
Del Rey
ノイハウス
Neuhaus
レオニダス
Leonidas
ピエール・マルコリーニ
Pierre Marcolini
ヴィタメール
ガレー
Galer
ダルシー
Darcis
ローラン・ジェルボー
Laurent Gerbaud
フレデリック・ブロンデール
Frederic Blondeel
ゴディバ
Godiva
Et vous, quelles pralines aimez-vous ?
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