風邪の時は辛いものを食べれば治る(多分)(カムジャタンの作り方)

あにょはせよ。

久しぶりに風邪をひいてしまい一日中寝ておりました...
風邪の時は三食バランスよくしっかり食べて、薬を飲んでひたすら寝るに限ります。
そしてお湯を飲みまくる。
食事は辛ラーメンに生姜とニンニク、野菜、卵を投入して食べればバッチリです。(多分)

今日は辛ラーメンの買い置きを切らしていたので昨夜のカムジャタンで乗り切りました...
カムジャタンにも生姜、ニンニクが入っていて、しかも辛いので、風邪には良い気がします。(多分)

<カムジャタンの作り方>
① スペアリブ(カムジャタン用の肉が手に入る人はそれで)を下茹でする。
②鍋に1.5〜2リットルくらい水を入れて、下茹でしたスペアリブ、昆布、煮干し、ネギの青い部分をいれて30分くらい火にかける。
③肉以外を取り出して、ジャガイモ、玉ねぎ、ウゴジ(なければ大根の葉キムチとかそれっぽいもの)、白菜キムチを入れる。
④コチュジャン、テンジャン(日本の味噌はＸ)、醤油、唐辛子の粉をそれぞれ大さじ1くらい入れて、すりおろしたニンニク、生姜、胡椒を適当に入れる。(多分これらの調味料をウゴジに和えて炒めたりしておくのが本当の作り方なんだと思いますが、私は面倒くさいので後入れ。それでも普通に美味しい)
⑤ジャガイモが柔らかくなるまで煮たらエゴマの葉、えのきを入れて、エゴマの粉をこれでもかとかける。

以上

※エゴマが嫌いな人にとっては拷問でしかない料理です。
※エゴマの葉はカムジャタンに使うのであれば冷凍したものでも大丈夫。
※カムジャタン以外に使い道のなさそうなエゴマの粉は、野菜炒めとかナムルに使えます。(茄子と合う)
※カムジャタンを誰かと食べに行くと「カムジャタンってジャガイモが入ってるからカムジャタンって名前なわけじゃなくて、使う肉の部位がカムジャって言うらしいよ」と必ず誰か言う人がいますが、最近読んだ本によるとその説も間違いらしいです。詳しく書くと長くなるので気になる方はレッスンでお尋ねください。
※実家から送られてきたジャガイモはまだまだあるので次回もジャガイモを使ったレシピをお送りします。

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