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こんにちは！イタリア語講師のアイサカです。
イタリアはセミが鳴き始め、夜も熱帯夜になってきました。
日本は梅雨でジメジメしていますが、イタリアもなんだかんだ湿度が高くカラッとはしていないように思えます。(しばらく日本の夏を体験してないので忘れてしまっているだけかもしれませんが)
さて、イタリアの夏によく食べられているものと言えば「Insalata di riso(インサラータ・ディ・リーゾ)」というお米のサラダ！
サラダと言いますが、十分主食にもなるし野菜もとれる優れもの。海やピクニックにも大活躍です。
作り方はすごく簡単。
冷ましたお米にお好みの具材を入れ、オリーブオイルと塩を混ぜ合わせるだけ！お好みでマヨネーズや胡椒も。
具材はハム、オリーブ、ツナ缶、エビ、チーズ、トマト、きゅうり、コーン、キノコ、野菜の酢漬けなどなど、家にあるものを何でも投入してOK！ハーブやレモンピールなど入れてもさっぱりとして美味しいです。
ちなみにお米は炊くのではなく、パスタのように茹でるのがイタリア流。炊いてもいいですが、茹でるとパラパラになりますよ。
茹で方は、たっぷりの水を沸騰させ、お米と塩ひとつまみを投入。アルデンテに茹で上がったら、ザルにあげ軽く水で洗います。
日本のお米を茹でたことがないので正確な茹で時間はわかりませんが、10分～15分程度だと思うので様子をみながら調理してください！茹ですぎるとべちゃべちゃになるので注意！
是非お試しください！
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