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Cafetalk Tutor's Column

Tutor Chef Suzuki 's Column

家飲みビールに飽きたら・・・。

Вторник, 28 Ноябрь 2023 r. 23:58

おはようございます。
人生は山あり、谷ありそして・・・地獄ありです。
楽して生きる人生は楽しくないかも❓。

守破離・・・
決められた型や、教えを守り基本を取得する”守”。
”守”で身に着けた基本を元に徐々に基本を破る”破”。
型や教えから離れて独創的な個性を発展させる”離”。
シェフ・スズキは料理の基本を貴方にアシストさせて頂きます。

家飲みにはビールかワインですね。
日本酒を飲み方もいるでしょうが・・・。
カリモーチョ・・・赤ワイン90ml+コーラ90ml
キティ・・・赤ワイに90ml+ジンジャエール90ml
スプリッツァールージュ・・・赤ワイン90ml+炭酸水60ml
スプリッツァー・・・白ワイン90ml+炭酸水90ml
オペレーター・・・白ワイン90ml+ジンジャエール90ml+レモンジュース少々
赤ワインや白ワインで作るカクテルは沢山あります。
ご紹介は簡単なカクテルレシピです。
グラスをかえて・・気分をかえて・・。

イタリアには500種を超える乾燥パスタが存在するそうです。
トリュフのパスタには生パスタと決まっていると聞きます。
今日はリガトーニ・ショートパスタでランチ❣。
このパスタは濃いめのトマト系ソースにあいますね。
例えば・・・ミートソース❣。

”カリモーチョ”カクテルを飲みながら・・・パスタを食べる。

パスタは気取りながら食べるよりも・・・
気楽に食べたほうが美味しいと思います。
今日のお皿は一枚300円の皿です。
割れても気にせず・・・気楽に使えます。
安い皿をたくさん集めて・・・その時の気分で皿選び❣。

にんにく一片➡スライスしてオリーブオイルで焦がさないように炒める➡
刻みベーコンと鷹の爪を加える➡トマト缶1缶をつぶして加える➡白ワイン少々➡
煮る➡好みでアンチョビ1枚加える➡味見➡出来上がり。
こんな簡単にパスタソース作れるなら・・・料理人は不要ですね。


シェフ・スズキ

This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.

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