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何故にそんなに色々なパスタが有るのだろう❓。
歴史のある国・・・能書きが多いようですね。
イギリス
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フランス
ベルギー
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スイス
オランダ
オーストリア・・・色々な国を訪問しました。
北米文化vsヨーロッツパ文化・・・どちらが好きですか❓。
シェフは北米大好き人間です。
皆さんは”エアルーム野菜”御存知ですか。
何世代にもわたり栽培・採取をして遺伝子的に形成が安定した野菜の事です。
京野菜や加賀野菜・・・”エアルーム野菜”
日本語で・・・”伝統野菜”と呼びますね。
”味も形も個性的”・・親から子へ個性が継続される野菜です。
親から子へ継続される料理・・・・似ているようですよ‼。
Passata Di Pomodoro
Tomato Puree
Puree de Tomates
トマト・ピューレ
どれも同じです。
日本人なのだから・・・日本語でトマト・ピューレと言えば簡単なのに・・・
プライドあるシェフの方々は・・・横文字大好きです。
ラビオリ・カレー味‼。
皿の周りには・・・刻み山椒をちらして・・・・。
煮過ぎはダメ‼。
シェフ・スズキのお料理相談室では
料理や調理のご相談をお受けします。
何時でもご予約下さい。
シェフ・スズキ
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