ラビオリ

ラビオリ

2024년 2월 25일

イタリアには６００種を超えるパスタがあります。
何故にそんなに色々なパスタが有るのだろう❓。
歴史のある国・・・能書きが多いようですね。
イギリス
スコットランド
イタリア
フランス
ベルギー
ドイツ
スイス
オランダ
オーストリア・・・色々な国を訪問しました。
北米文化vsヨーロッツパ文化・・・どちらが好きですか❓。
シェフは北米大好き人間です。

皆さんは”エアルーム野菜”御存知ですか。
何世代にもわたり栽培・採取をして遺伝子的に形成が安定した野菜の事です。
京野菜や加賀野菜・・・”エアルーム野菜”
日本語で・・・”伝統野菜”と呼びますね。
”味も形も個性的”・・親から子へ個性が継続される野菜です。

親から子へ継続される料理・・・・似ているようですよ‼。