カルボナーラ
2021年7月29日
久し振りカルボナーラにしました。
2年前の今日もカルボナーラしていたみたいです。(笑)
生パスタと絡めたかったのですが、楽してしまいました。普段ならリングイネやフェットチーネあたりで絡めるのですが、今日は気分を変えたくて、フジリで。濃厚カルボナーラなので、生パスタと絡めたくなります。(濃厚か、軽めにするかは作り方で変えられます)
カルボナーラは、本来は生クリームは使いません。
残念ながらお店は本当のカルボナーラを出すには高くなってしまうので生クリームで作ってしまうのかもしれませんが、、、あれは邪道ですね。勿論ちゃんとしたお店はちゃんとした作り方をしているでしょう。私はまだちゃんとしたカルボナーラに外では出会ったことがなく、今のところ自分で作るカルボナーラが1番です。いつか本場のカルボナーラをイタリアローマで頂いてみたいですね。
本コラムは、講師個人の立場で掲載されたものです。
コラムに記載されている意見は、講師個人のものであり、カフェトークを代表する見解ではありません。