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旬の野菜を使ってポタージュなどのスープはいかがでしょうか？
私がおすすめしている『重ね煮』という料理方法で作る野菜スープは、作り方はシンプルで時間もかかりませんが、野菜のうま味がたっぷり引き出せますので、出汁やコンソメがなくてもおいしく出来ます。
この季節ですと冷製にしてもいいですし、冷たいものを食べる機会が増えている方には少し温めてお腹にやさしくするのもいいですね。
先日おいしいポタージュが欲しくなり、カボチャ、トウモロコシ、玉ねぎを使って重ね煮で作りました。
これらの野菜の他に使った材料は、水、豆乳（牛乳も少し）と塩麹のみ、というシンプルさですが、市販のスープに負けないほど野菜の甘みやうま味がたっぷりの大満足のポタージュが出来ました！
これが本当に簡単な方法で添加物もなしに作れます。
手軽に使える出汁やコンソメなどのベースがお店へ行けばたくさん並んでいますが、やはり一味違う仕上がりになる重ね煮。どんなものかご興味のある方は騙されたと思ってぜひ一度お試しいただきたいです。
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