手作りキムチの店が近くにあればいいのですが、私の住んでいる地域にそのようなお店はなく、安全安心なキムチを手に入れるにはどうしたらいいだろうと悩んでいました。
そしてある日「買うことばかり考えていないで作ればいいじゃない?」といきなり発想の転換が起こってレシピを調べてみたら、わが家にある材料で作れる無添加レシピがあったんです!しかも混ぜるだけだからチョーカンタン!
詳細はこちらからどうぞ。
甘酒と醤油は発酵調味料で腸にいいし、甘酒と梅酢は自分で作ったものの再利用だから無駄なく使えて安全安心、鰹節や干し海老からはうまみ成分がにじみ出ます。鰹節を昆布などに変えたり、スパイスを足してみたり、辛さを調整したり、いろいろアレンジができるのもいいですね。夢が膨らみます。
多めに作って冷凍しておくのもすぐに使えていいですね。
みなさんもぜひ安全でおいしいオリジナルキムチを作ってみてください。
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