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こんにちは。Megucoです。
先日、今年初めて挑戦した梅干しが出来上がりました。
梅干しを作る過程でできる、梅から出てきた水分と塩が混ざった液体を「梅酢」と呼びます。「酢」とは言っても通常の「酢」とは違って酸っぱくありません。むしろしょっぱい。塩分を含んでいるのでね。
梅酢はクエン酸やミネラルがたっぷり。
梅干しと同様、夏バテ予防や殺菌効果、消化促進効果などが期待できます。
今日はこの「梅酢」を使ってピクルスを漬けたので、それをご紹介したいと思います。
詳細はこちらからどうぞ。
梅酢とお酢を使って漬けたピクルスならば、この暑い夏にぴったりの保存食＆滋養強壮食になり、体が喜びます。
梅酢は梅干しを作らなくても市販されているので、ご興味ある方はぜひ試してみてください。
夏バテ防止にはお肉などの消化に負担がかかるものではなくて、クエン酸豊富な梅干しやレモンなど「すっぱいもの」をとりましょう。夏の疲れをとってくれます。
それに冷たいモノの摂りすぎも内臓を冷やして働きを悪くしてしまいます。
本当に体を思うなら、体の声を聴いて、軽く、少なく、負担の少ない食事を心がけましょうね。
いつもの生活に世界のスパイスを。
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Meguco 講師のコラム
梅酢を再利用！おいしいカンタン夏バテ防止ピクルス
2022年8月9日
本コラムは、講師個人の立場で掲載されたものです。
コラムに記載されている意見は、講師個人のものであり、カフェトークを代表する見解ではありません。
筆者
