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パクチーの「正しくておいしい」使い方講座

. パクチーの「正しくておいしい」使い方講座

人気急上昇中のエスニックハーブ「パクチー」。
専門レストランやレシピ本も続々登場し、スーパーで売られているのをみかけることも多くなりました。
「パクチー」という名前、実はタイ語だってご存知ですか?

この講座では、タイ現地では実際にパクチーがどのように料理に使われているのか、
本当の使い方をご紹介いたします。
ベーシックなテクニックを知っておけば、今後レストランで食べるときも、
おうちでお料理をするときも、楽しく、きっと役に立つはず。

パクチーを使って、かんたんにお家でも作れるおいしいタイ料理のレシピもご紹介します。
オンラインでわかりやすく知識を得て、パクチーのことをもっと好きになりましょう!

パクチーの「正しくておいしい」使い方講座
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パクチーの「正しくておいしい」使い方講座

Sat Mar 25th, 2017 14:30 (Asia/Tokyo)

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Seminar Details

Date / Time: Sat Mar 25th, 2017 14:30 (Asia/Tokyo)
Duration About 30 Min
Cost: 300 Points 12 purchased!
Recording: Video Available Later
Tutor: Momokoのタイ料理教室
Language: Japanese

Curriculum

1. パクチーはタイ料理にどのように使われているか? (5分)
石うすをつかって調理する方法、他の食材との組み合わせ方法、パクチーの「だし」、パクチーの種

2. パクチーの味が効果的に引き出された本場タイメニュー (5分)
パクチーの種類、タイカレーの中のパクチー、トムヤムクンとパクチー、日本人が知らないパクチーがおいしいタイメニュー

3. 調理デモンストレーション (15分)
「おうちでつくれるタイ料理」パクチーを使ったかんたんでおいしい本格タイ料理
● ヤムカイダーオ(目玉焼きのサラダ)
● クンオプウンセン(春雨とえびの蒸しもの)

4 Q&Aタイム (5分)
パクチーやタイ料理に関する質問にお答えします!

Recording available! Watch it again later any time!

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Cafetalk tutor Momokoのタイ料理教室

Momokoのタイ料理教室

タイ在住8年。在住時に自宅を改造して開いたカフェをきっかけに、タイ人シェフや友人の家庭を訪ね歩き、リアルなタイ料理を学ぶ。帰国後、2010年より東京渋谷表参道にてタイ料理教室をスタート。大型音楽フェスから小さなブティックのパーティーのケータリング、食に関する講座の企画や講師も行う。

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