Holunder・ニワトコの木

2015年6月22日

自分は２年前からドイツの伝統の薬草の勉強を始めました。昔からハーブで料理を作ったりして、実家の庭でいつも色々な種類を栽培しました。で、年をとるとやっぱり健康が気になっていて、もう少し詳しいことを勉強したかったわけです。

昔の田舎の家に必ずHolunder・ニワトコの木がありました。、花序を解熱・鎮痛等の効果は医学的にも認められている。

春の花でてんぷらを作ったり、乾燥したものでお茶を作ったり、ジャムなどにする事ができる。実でジャムなどもつくったりする。

何年か前からドイツで流行っているHugoという食前酒にも、花で作られたシロップをいれます。ミントも入れますので、夏に相応しいフレッシュな飲み物。ニワトコとミントが入っていて、健康飲兵衛にぴったりですね。（笑）

本コラムは、講師個人の立場で掲載されたものです。
コラムに記載されている意見は、講師個人のものであり、カフェトークを代表する見解ではありません。

いつもの生活に世界のスパイスを。