こんにちは、手話講師のakko.yです。私が好きなベジタリアン料理はスープです。
キノコとニンニクをオリーブオイルで炒めて、他は余っている野菜をたっぷり炒めます。
しんなりしてきたら、寸胴鍋に入れ替えて水とコンソメ、昆布を入れて完成です。
それをタッパーに小分けします。それがベースとなり、色々な味を楽しめます。
例えば、タッパー①はトマト缶を加えてトマトスープに。タッパー②はカレールウを入れてカレーうどん、
タッパー③はそのままいただく。など・・色々アレンジできて時短や節約になります。
寒い季節になると汁物が欲しくなりますね。ぜひ、心も体も懐も温かくしてくださいね(笑)