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Cafetalk Tutor's Column

Tutor Shima.A 's Column

私のお薦め酒(?)...それは甘酒。

Weekly Topic: My Favorite Alcoholic Beverages!

Dienstag, 8. Juni 2021, 13:35

最近、ヨーグルトメーカーを使用した甘酒づくりにはまっています。
600CCくらい作って、冷蔵庫に保存し毎日少しづつ飲んでいます。

もともと、ヨーグルトを作るつもりで、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを購入しました。
体調を考え、乳製品を控えるようになってから、
甘酒を作ってみようと考えたのです。

でも、メニューブックがついていない(^-^;
アイリスオーヤマのHPから、レシピを検索。

材料は、炊いたご飯、熱湯、水、米麹の順によく混ぜ、
機械に入れて、60度で9時間保温して出来上がり!!

甘酒を豆乳で薄め、砕いたクルミをのっけて、
スイーツの感覚で食べてます♡
砂糖の甘さと違い、ジンワリした甘さでおいしいんです♪

そこで疑問が・・・甘酒はお酒なのか?

調べてみたところ、
お酒の定義として、法律で、商品に含まれるアルコール分が1%未満の場合は、「酒類」ではなく、「清涼飲料水」に区分されると決められています。

甘酒にも2種類あります。

★麹から作ったもの
 麹 + 水 ⇒ 発酵 ・・・砂糖不使用/アルコールなし

★酒粕から作ったもの
 酒粕(アルコール分約8%)+ 砂糖 + 水 ⇒ 混ぜる
            ・・・砂糖使用 / アルコールあり

なるほど、家で作っているのはノンアルコール、ということですね。

酒粕の甘酒も、市販のものはアルコール分1%未満になっているそうですが、
特に手作りのものは濃度が変動したり、その日の体調でアルコール分解能力が変わってくるので、運転するときは、注意が必要です。

私の甘酒ライフはしばらく続きそうです ♪♪

This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.

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