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今日のパンはフーガスを焼きました。
フーガスとは、フランスのプロヴァンス地方のパンで、日本では木の葉の形をしているのが特徴です。
古代ローマでは炉の灰で焼かれた平たいパンで、これがフランスに伝わりフーガスになったと言われています。
最強のおつまみパンと言う方もいるくらい、オリーブやチーズ、オニオンなどを挟み込んで焼いたパリパリの生地はお酒にも合います。
今日は2種、こしあんバターにくるみを入れたタイプとフライドオニオンとベーコンに岩塩をかけたタイプを焼いてみました。
とちらもおすすめの味です。こちらもレシピに追加しておきますので、ご希望の方はぜひ一緒に作りましょう。リクエスト、ご質問お待ちしています。
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ai.. 講師のコラム
フーガス
2022年4月18日
本コラムは、講師個人の立場で掲載されたものです。
コラムに記載されている意見は、講師個人のものであり、カフェトークを代表する見解ではありません。
