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Cafetalk Tutor's Column

wanshan920 講師のコラム

目から鱗の「桃の皮」の剥き方

2023年3月10日

材料:桃(丸ごと)・熱湯・冷水

道具:お鍋(2つ)

調理方法

①鍋でたっぷりの量のお湯を沸騰させる。②桃を丸ごと、沸騰した鍋に入れる。③1、2分したら、桃を取り出して、冷水(水道水)の入ったお鍋に入れて急激に冷やす。④冷やしながら、皮をこすると、プルっと向けます。

 

ヒントとアイデア

　「あれっ？これって、トマトとの時と同じじゃない？」と思った方も多いのではないでしょうか。そうですトマトの皮をむく方法もまったく同じです。ある時、桃に試して見たらどうなるだろうとかとやってみると、あんなに苦労していた皮剥きが、簡単に出来るではありませんか。

　熱湯に入れてもすぐ引き上げるし、冷水で冷やすので問題なし。実は、このイメージに近いのは、イクラづくりです。ある時テレビで観ていたら、大量のシャケの筋子が入っている巨大な樽に、上から熱湯を入れてかき混ぜ始めると、面白いくらいに、覆っていた皮が消滅し、ポロポロのイクラに変わっていくではありませんか。先入観のままだったら、きっと実現しなかったことでしょう。


本コラムは、講師個人の立場で掲載されたものです。
コラムに記載されている意見は、講師個人のものであり、カフェトークを代表する見解ではありません。

筆者

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