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한국 음식을 좋아하는 일본 분들에게 'チヂミ(지지미)'는 아주 익숙한 음식이지요.
그런데 한국에서는 이 음식을 부침개라고도 하고, 전이라고도 합니다. 이 세 가지는 어떤 차이가 있을까요?
1. 지지미 (지짐이)
'지짐이'는 기름에 지져 만든 음식이라는 뜻에서 나온 말입니다. 특히 경상도 지방에서는 전이나 부침개를 '지짐', '찌짐'이라고 부르기도 합니다.
일본에서 사용하는 'チヂミ'라는 말도 경상도 지방의 '찌짐'이라는 말에서 전해진 것으로 알려져 있습니다.
2. 부침개
'부침개'는 재료를 밀가루나 부침가루에 섞어 반죽한 다음, 넓적하게 펴서 기름에 부쳐 만드는 음식을 말합니다.
대표적으로 김치부침개, 파부침개, 부추부침개, 해물부침개 등이 있습니다.
3. 전 (煎)
'전'은 한자어로, 재료에 밀가루와 달걀물을 입혀 기름에 지져 만드는 요리를 가리킵니다.
재료의 모양을 살려 만드는 경우가 많습니다.
대표적으로 호박전, 동태전, 굴전, 육전, 버섯전 등이 있습니다.
물론 요즘 한국에서는 이 세 가지를 엄격하게 구분하지 않고 비슷한 의미로 사용하는 경우도 많습니다.
비 오는 날 따뜻한 부침개 한 장에 막걸리를 곁들이는 풍경도 한국의 정겨운 음식문화 중 하나입니다.
여러분은 어떤 부침요리를 가장 좋아하시나요?
チヂミ, プチムゲ, ジョン
似ているようで少し違う韓国の粉もの料理
韓国料理が好きな日本の方にとって、「チヂミ(지지미)」はもうおなじみの料理ですよね。
実は韓国では、この料理を「プチムゲ（부침개）」や「ジョン（전）」と呼ぶこともあります。
では、この3つにはどのような違いがあるのでしょうか？
1. チヂミ（지짐이）
「ジジミ」は、油で焼いた料理を意味する「ジジダ（지지다）」という韓国語に由来する言葉です。
特に韓国の慶尚道地方では、「ジジム」や「ッチジム」という呼び方が使われています。
日本でおなじみの「チヂミ」という名前も、この慶尚道地方の言葉が伝わったものといわれています。
2. プチムゲ（부침개）
「プチムゲ」は、小麦粉やチヂミ粉などに野菜やキムチなどの具材を混ぜ、平たく広げて油で焼いた料理です。
代表的なものには、キムチプチムゲ、ネギプチムゲ、ニラプチムゲ、海鮮プチムゲなどがあります。
3. ジョン（전）
「ジョン」は漢字の「煎」に由来する言葉です。
野菜や魚、肉などの材料に小麦粉や溶き卵をつけ、油で焼いた料理を指します。
代表的なものには、カボチャのジョン、白身魚のジョン、牡蠣のジョン、牛肉のジョン、キノコのジョンなどがあります。
このように、もともとは作り方や呼び方に違いがありますが、現在の韓国では、厳密に区別せず似た意味で使うこともあります。
韓国では、雨の日に温かいチヂミを焼いて食べる習慣もあります。韓国ならではの、どこか懐かしくて温かい食文化ですね。
皆さんは、どんな韓国のチヂミ料理がお好きですか？
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