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View: 2377 | Apr 25, 2021
Dennis J
ベアラウフ餃子
この春も、たくさん採ったベアラウフ(西洋版行者にんにく)で、何度も をつくりましたが、やっぱり焼き餃子っていつ何度食べてもおいしい!旬の物を食べると、元気がみなぎります。これからドイツは、ホワイト...
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View: 2185 | Apr 23, 2021
Dennis J
鶉たまごの肴
最近、イギリスの有名シェフOttholenghi(オットレンギ)氏のレシピを握りしめて、私達が毎週土曜日に商品を販売しているMarkthalleNeun(マルクトハレノイン)に「薄口醤油」や「米酢」...
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View: 2343 | Mar 22, 2020
Dennis J
アール・ヌーヴォーな?!日本酒
お酒を芸術運動とたとえるのもどうかと思いますが、なんとなくこの「蔵の華」の柔らかさとデリケートな味わい、そしてその適切な酸味との全体的なバランスがアール・ヌーヴォーを思わせる。兎に角このアール・ヌー...
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View: 3187 | Nov 25, 2019
Dennis J
ベルリンのパンダ双子??
ベルリンの動物園でこの夏、双子のパンダがうまれました!何と!??のブログも誕生!https://www.zoo-berlin.de/en/news/panda-blog#c8412可愛い写真が沢山載...
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View: 2633 | Sep 28, 2018
Dennis J
ルイザ・ミラー
ルイザ・ミラーはヴェルディ中期のオペラの中では、 余り演奏されていない作品で ストリーの原作がシラー(「たくらみと恋」)に由来しています。 主役のルイザ以外、登場する男役の...
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View: 898 | Jul 26, 2018
Dennis J
暑い!暑い!!暑い!!!@ベルリン
日本も災害級の酷暑だと、こちらのニュースでも流れていますが ここベルリンも31度!本当に暑い。。。 日本ほど湿度は高くないですが、それでもエアコンがほとんど 設置されている場所がないので、...
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View: 802 | May 17, 2018
Dennis J
初夏和風じゃがいもサラダ
ベルリンの最近のお天気はまるで夏のような暖かい! 毎日の献立を少しずつ季節に合わせ、 茶そばサラダの自家製ゴマドレッシングなどの 我が家スタンダード夏定番料理が久々に食卓に上がるなか ...
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View: 957 | May 15, 2018
Dennis J
『鶏肉のバニラビーンズ煮込み』を作ってみました
このレシピはフランスの海外県であるレユニオン島の料理で バニラ産地としても有名なトロピカルアイランドでとても ポピュラーな一品だそうです。 その地域は、実は色んな文化の...
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View: 1007 | May 11, 2018
Dennis J
マジピンク色の苺ココナツジャム!
ドイツは今苺シーズンの真最中! 勿論、生のままの苺が一番美味しいと思いますが 作りたてのジャムも中々行けています。 (個人的に,一か月位経つと苺ジャムの味が すごく落ちて...
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View: 871 | May 7, 2018
Dennis J
ドイツ人の好きなもの
ソーセージにじゃがいも、車に・・・そして、犬ですね! (あ、サッカーファンの人ごめんなさい。僕はあまり興味がないので) いつも行くマーケット、まだ、開店準備中の屋台に わんちゃんが...
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View: 1785 | May 1, 2018
Dennis J
僕の「初」内田光子コンサート
僕が大オペラファンだとブログの読者、皆様ご存知だと いう気がします。(笑) ピアノのコンサートには余り行かないですが ピアニストの友人に昔から勧められたピアニストは あの内田光子でした。 ...
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View: 969 | Apr 29, 2018
Dennis J
食用大黄ケーキ@ベルリン
僕の大大大好物ルバーブのケーキです。 ルバーブって、あまり日本ではなじみがないですよね。 日本語で何というかなーと調べたら、食用大黄。。。 やっぱりあんまり聞かないですよね。 ...
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View: 1053 | Apr 22, 2018
Dennis J
ベルリンに来たら、絶対自家製アイスクリーム!
ベルリンの人たちは、アイスクリームが大好きですね。 街のあちらこちらに、アイスクリーム屋があるし カフェでも、自家製のアイスクリームが楽しめます。 これは、僕が行きつけのチョコレート屋...
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View: 841 | Apr 18, 2018
Dennis J
春@ベルリン Bärlauch狩り
長い長いヨーロッパの冬が終わりを告げ、ようやく春の訪れです。 恒例のBärlauch(行者大蒜)狩りにきています。 ↑去年は3月ぐらいでしたね。 春とはいっ...
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View: 1093 | Apr 17, 2018
Dennis J
甘ったれ声のメロメロテノールLuciano Ganci
いや、マジで驚いたぞ!(ФωФ)フフフ・・・ 前日のジョヴァンナ・ダルコの王様役テノールの声が 耳に入った瞬間、思わずWOWというような感じになりました。...
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View: 978 | Mar 26, 2018
Dennis J
ファルスタッフのゲネプロ@Staatsoper
Staatsoperが元々の建物に戻って初めて、足を運んで みました。 今週末予定の初演ファルスタッフのゲネプロ ファルスタッフはヴェルディが制作された最後のオペラで、 2...
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View: 920 | Jan 10, 2018
Dennis J
革命という自然派ワイン REVOLUTION White Solera
この頃、ドイツとオーストラリアにも自然派ワインが 広がって、興味深いワインが沢山手に入りやすくなっているし、 あちこちのレストランのワインリストにも載っています。 ヒルデガルトのイベントの...
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View: 977 | Dec 20, 2017
Dennis J
クリスマスローズ、または寒芍薬
ベルリンの町中あちらこちらクリスマスデコレーションで 輝いています。 確かに曇り空で余りにも暗すぎる、12月の短い一日には 輝きが必要な気もしますね。 反面、飾り物が多すぎて、もう心が惹かれ...
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View: 805 | Dec 18, 2017
Dennis J
牛蒡と鶏肉のワイン煮
アジアンショップで牛蒡が手に簡単に入りますので、 好物のきんぴらや豚汁に使いますが、今日は洋風に してみました。 鶏肉、人参、ジャガイモに白ワイン。そしてポイントは 生のローリエ!乾燥し...
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View: 899 | Dec 14, 2017
Dennis J
SAYONARA TOKYO 芸者、エーデルワイス、たまごっち
皆様、今日、変なタイトルでしょう?! 実は今、ベルリンで人気があるショーの名前ですよ。 アーティストは皆日本人ですが、プロデューサーはドイツ人。 アクロバテ...
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View: 899 | Dec 13, 2017
Dennis J
Edita Gruberova50舞台年間記念コンサート
実は2回もこのアリアコンサートに 行ってきました。 で、正直言いまして、前半のモーツァルトのアリアは うん、矢張り彼女の声のボリュームがちょっと足りないな・・・ と思う反...
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View: 750 | Dec 11, 2017
Dennis J
クリスマスマーケットプランナー@ベルリン
待降節のシーズンの真っ最中ですので、 クリスマスマーケットオタク??のために こんなものもあります: ベルリンには本当に何十箇所のWeihnachtsmarkt あります...
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View: 875 | Jun 17, 2017
Dennis J
ヒルデガルトと大根解毒効果
以前ラディッシュの夏漬けをブログに書きましたが 日本のポピュラーな野菜、大根、についてヒルデガルトは色々 書いていました。今のドイツはラディッシュ(南ドイツは大根もよく 食卓に上がるが)の方が一般...
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View: 768 | May 31, 2017
Dennis J
ヒルデガルトと南瓜
南瓜のシーズンは秋ですが、種は一年中使えます。 先日、南瓜の種とルッコラのペーストを作ったとき、 あ、もう一度フィジカで南瓜のところを確認して 見ようかなと思いました。とは言っても、ヒルデ...
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View: 550 | Jan 9, 2017
Dennis J
変わり栗のスープ
以前、紹介したKitchenLibraryというレストランで 今の旬の栗で作られたスープが献立に書かれていた。ヒルデガルトの三大食品の一つですし、冬の風が冷たかったし、早速頼んでみることにした...
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View: 492 | Jan 2, 2017
Dennis J
アイーダ@DeutscheOper
昨年の冬場に初演されたアイーダをつい最近 初めて見に行ってきました。 モダンな演出については意見がわかれますが、 (ソーセージ登場のシーンとか)音楽自体の 楽しみ方といいます...
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View: 507 | Dec 20, 2016
Dennis J
一流男歌手キャストのLohengrin
ワグナー系テノールと言いますと、まあ、世界的なレベルで有名なKlausFlorianVogtが先ず頭に浮かびます。彼は恰好が良くて、若手のヒーローを歌うことが多いです。 ワグナー系テノ...
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View: 5632 | Jun 22, 2015
Dennis J
Holunder・ニワトコの木
自分は2年前からドイツの伝統の薬草の勉強を始めました。昔からハーブで料理を作ったりして、実家の庭でいつも色々な種類を栽培しました。で、年をとるとやっぱり健康が気になっていて、もう少し詳しいことを勉強...