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ご覧いただきありがとうございます。
先月、たまたま中華風や韓国風のメニューでリクエストをいただくことが続き、
八宝菜やチゲ鍋などを重ね煮で作りましたが、
作られた生徒さまにとても気に入っていただけました^^
重ね煮に塩麹を組み合わせると良いことがいろいろあります。
● 油で炒めるのではなく蒸しているので体にやさしく、うま味がよく出るので使う調味料や油が少なくなります。
● ですので、いわゆる中華スープの素やコンソメ、味の素などが要らなくなり、不要な添加物が少なくなります。
● 乾物を水で戻す、使う野菜をそろえておいていただく、などの前準備があれば30分ちょっとのレッスンで出来上がるほど調理時間も短いです。
● いろいろな道具を使うこともないですし、使う油の量も少ないので洗い物や後片付けも楽です。
つまりそんなに手間がかからないのにおいしく、かつヘルシーな料理が作れるということです。
毎日食べるものは、塩分や油の少ないものの方がいいですよね。
試してみたいなと思われた方はぜひ体験してみてくださいね！
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Tutor Keiko Y 's Column
塩分、油、添加物を減らせる料理方法
Nov 1, 2021
This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.
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