キュウリウオ【料理こぼれ話・食材編】

2022年6月6日

こんにちは。
カナダ在住シェフ・スズキです。

キュウリウオの紹介です。

キュウリウオは”シシャモ”と呼ばれて、日本では販売されています。
キュウリウオ目には鮎、シシャモ、ワカサギ、シラウオどが含まれます。

カナダ・ニューファンドランド島ではこれから、シーズンに突入します。
驚くほどのシシャモがこの時期に漁獲冷凍され、アジア方面にコンテナで出荷されます。

今日は冷凍シシャモをシェフ・スズキ風にアレンジさせた料理です。

カナダ大西洋で漁獲される魚介類の種類は多く
キュウリウオはその一つとなります。

料理や食材にご興味、ご質問が有りましたら
ぜひ、気軽にレッスンをご受講ください。
日本時間の夜には、スタンバイもしています。
お待ちしております。

シェフ・スズキ

本コラムは、講師個人の立場で掲載されたものです。
コラムに記載されている意見は、講師個人のものであり、カフェトークを代表する見解ではありません。