二人で食べる・・・ペスカトーレ

こんにちは。
何故か・・・TOP GUNマーベリックに夢中のシェフ・スズキです。
同じ映画を日に３回見ています。
既に・・・・７０回以上観ていますね。
若いころは・・・映画ROCKYが好きで・・・
目覚ましにはロッキーのテーマソングで起き
車の運転中は・・・ROCKYサウンドドラックを聞き
朝から寝るまで・・・・ROCKY！。

昨日から有機大豆を水に浸している
乾燥大豆を４回洗う➡２４時間浸す➡水切りと良くない前を選別➡圧力鍋で加圧５０分➡気圧を抜き➡
➡納豆菌を豆に付着させる➡ヨーグルトモードで２２時間➡出来上がり

余った大豆で・・・・・おふくろの味？”大豆昆布”を作る
大豆２００gを２４時間漬ける➡水洗い➡中火で昆布と煮る➡灰汁を取りながら５分ほど➡冷やす➡昆布を取り出し２センチ角に切る➡大豆と混ぜて砂糖４５g＋みりん１５CCで煮る➡醤油を４５CC加えて５０分煮る➡冷や➡再度煮る５分→出来上がり

二人で食べる料理・・・・
味一番だが・・・ムードも大切だ！
料理自慢の方は・・・お相手の方の為に・・・作るのも良いのでは？。

Spaghetti alla Pescatoraはイタリアのパスタ料理
魚介類を使うトマトソース系パスタ。
冷蔵庫にある魚介類で作るパスタ・・・・と・・・
貴方のために食材を手当てして作るペスカトーレが有る。

今夜は・・・・後者だ！
元プロ料理人が作る”愛情”と”憎しみ”をこめたペスカトーレは・・・・美味いぜ！。

”かわいさ余って憎さ百倍”と昔から言うが・・・・今回の料理には関係無い！”。

只々・・・・二人で美味しい料理を食べたいだけ！。
サラダ＋パスタ＋ワイン＝楽しい食事

お金を出せば・・・・オイラレベルの理解を提供するレストランは沢山ある。

ご自分で作る？・・・レストランに行く？・・・決めるのは貴方だ。

シェフ　スズキ

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