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とうとうフェダーヴァイサーと玉ねぎタルトの季節がやって参りました！
ドイツの秋の王道であるフェダーヴァイサーとは、ワインになる過程のアルコール度数が5%程度の発酵酒で、ワインの赤ちゃんに辺ります。
葡萄ジュースの状態から少し発酵して酸味があるため、すっきり飲みやすいのが特徴です。
ただし、甘くてついジュースのようにグイグイ飲むとすぐに酔ってしまうため、注意が必要です。
また、フェダーヴァイサーは発酵経過中なので、生きています。容器の蓋は完全に閉められません。穴の開いたキャップが使用されているため、スーパーで購入して持ち帰る際は立てたまま赤ちゃんのように抱えて持って帰ります。
フェダーヴァイサーは9月中旬から11月中旬まで飲めますが、最盛期は10月です。
追記
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以下は簡単にできる玉ねぎタルトのレシピです:
@dreilaenderschmeck.de
· 材料:
- タルト生地
- 玉ねぎ
- ベーコン
- 卵
- サワークリーム
- シュレッドチーズ
· 手順:
1. 生地をタルト型に敷き詰める。
2. フライパンで小さく切ったベーコンを炒め取り出す。
3. ベーコンから出た油で薄切り玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4. 卵、サワークリームを入れ混ぜ、シュレッドチーズと玉ねぎも加え混ぜる。
5.
1. の生地を型より少し大きめに麺棒で伸ばし、バター（分量外）を塗った型に敷き詰める。
6. 底にフォークでたくさん穴を開けフィリングを流し入れる。
7. 190度に予熱したオーブンで約40分焼く。
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