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La ratatouille est une recette parfaite pour l'automne pour plusieurs raisons. Tout d'abord, cette recette met en valeur une variété de légumes de saison, tels que les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates, qui sont à leur apogée de saveur à cette période de l'année. De plus, le mélange de légumes mijotés dans une sauce aux herbes crée une sensation de chaleur et de réconfort, idéale pour les journées plus fraîches de l'automne. Enfin, la ratatouille est un plat polyvalent qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal, s'adaptant ainsi aux différentes envies et besoins alimentaires pendant cette saison de transition. Son goût riche en saveurs méditerranéennes ajoute une touche ensoleillée aux journées automnales, en faisant de la ratatouille une option culinaire parfaite pour cette période de l'année.
Voici une recette classique de Ratatouille, un délicieux plat provençal à base de légumes. Cette recette est pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Commencez par laver et couper tous les légumes en petits dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les poivrons coupés en dés à la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les dés d'aubergine et de courgette à la poêle. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
5. Incorporez les tomates coupées en dés dans la poêle, ainsi que le thym, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter la ratatouille pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Une fois que les légumes sont tendres et que la ratatouille a épaissi, goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
8. Servez la ratatouille chaude en accompagnement d'une viande grillée, de poisson, ou avec du pain frais.
La ratatouille est un plat savoureux et sain, idéal pour les végétariens, les végétaliens ou tout simplement pour tous les amateurs de légumes. Bon appétit !
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