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カナダには１０州あります。
BC州
マニトバ州
ニューブランズウィック州
ニューファンドランド州
プリンスエドワード州
ノーバスコシア州
オンタリオ州
ケベック州
サスカチュワン州
アルバータ州
マニトバ、サスカチュワン、アルバータ以外は訪問しています。
シェフの住んでいますのは・・ノーバスコシア州です。
昔の昔・・・イギリスとフランスで”鱈戦争”のあった州です。
州都HALIFAXは函館と姉妹都市。
ハリファックスにも”五稜郭”があるんですよ。
此処から・・・世界中に生きたロブスターが出荷されます。
もちろん、日本へも出荷されます。
日本で皆さんが食べる生きたロブスターの９０％以上はノーバスコシア州で漁獲されています。
冷凍ロブスターも９０％以上はカナダ大西洋で加工されています。
アメリカ・ボストンロブスターは日本へはあまり出荷されませんね。
理由は・・・”品質”です。
カナダのシーズン終了後にアメリカ・ボストンロブスターの販売がスタートします。
右は普通サイズ”４５０g”
左は”ジャンボ”と呼ばれる３キロ以上のサイズです。
羊肉を頂きました。
今日はイギリス料理”シェパードパイ”を作りました。
もちろん・・・シェフ風のアレンジ料理です。
料理コラムは・・・金がかかりますね‼。
コラムには毎日紹介していませんが・・・。
シェフは羊肉好きなのですが・・・
嫌いな方もおりますので・・・
マッシュポテトと羊肉にはデミグラスソースを混ぜています。
少し・・・トロトロになりますが味は問題なし‼。
シェフ・スズキ
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