ドイツにいらっしゃる日本人のお客さんは、当然ドイツ料理を 楽しみたいと希望するのですが、そもそもドイツでうまいものを家ではなく、そとのレストランで味わうことが困難だと僕は思っている。美味いもの食べたかったら、ライン川の南にあるというのだが、確かにそんな感じがする。特にこの北ドイツのベルリンだと、塩分が高くて、プロテスタント教の影響もあって、美味いものが少ない。

 しかしながら、この2,3年間でベルリンには美味しい店が増えてきて、南ドイツ系を中心にイケてるドイツ料理店が増えつつである。つい最近案内したBaden地方のレストランでは気楽に楽しめる8品の季節感を感じさせる料理を堪能できるコースがおすすめ！

量も通常より少ないし、無理なく色々楽しめるし、マジ美味い！（何回もドイツを旅行した方も初めて本当に美味しいものを食べた！と言ったほど）

Luftgetrockneter & geräucherter Schinken aus dem Schwarzwald

mit Spreewälder Gurken

スモークハム

Ziegenfrischkäse mit Sellerie

   Cashewkerne -Birne – Radiccio

やぎチーズクリーム、セロリ、洋梨など

Wurstsalat mit Gurke & Zwiebeln

ドイツ伝統ソーセージサラダ

Rote Bete-Graupensalat mit

  geräuchertem Forellenfilet &Dill-Joghurt

レッドビーツとスモーク鱒

Eingelegter Presssack vom Metzger Glasstetter

      mit roten Zwiebeln & Kartoffelcreme

Hausgemachte Wildschweinbratwürstchen

     mit Krautsalat & Kräutersenf

    猪焼きソーセージ、ザワークラウト

Blutwurstknusper auf Sauerkrautsalat

     mit Apfel und Meerrettich

ブラッドプディングのお揚げ

Hirschbolognese mit Pfifferlingen

      und handgeschabten Spätzle

    鹿と杏茸ボロネーゼ

        Gebackenes von der Wachtelbrust

      auf Kürbispüree und Spinatmaultasche

     鶉のカツアゲ、南瓜ピューレ

Weißes Schokoladenmousse mit

      Himbeersorbet

白チョコレートのムッスとラーズベリーソルベ

http://www.lochner-weinwirtschaft.de/